| 蒸虾滑腐竹卷 | |
| 材料 | |
| 中虾 | 6只（虾肉约150克） |
| 腐竹片 | 6片 |
| 马蹄 | 1粒（切丁） |
| 红萝卜 | 20克（切丁） |
| 香菜 | 适量（剁碎） |
| 葱花 | 适量 |
| 枸杞 | 适量 |
| 调味料： | |
| 香菇粉 | 半小匙 |
| 薯粉 | 1大匙 |
| 胡椒粉 | 半小匙 |
| 麻油 | 1小匙 |
| 酱油 1大匙 | 适量 |
| 蛋白 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
做法：
ADVERTISEMENT
1. 虾洗净去壳去虾线。三只用刀背拍扁碾碎，三只切成丁。
2. 大碗中放入虾滑、马蹄丁、萝卜丁、香菜碎和所有调味料（除了蛋白和水淀粉）顺时钟搅拌均匀至起胶备用。
3. 腐竹片稍微浸泡软化，擦干水份后平铺在盘上，拿一大匙拌好的虾滑铺在腐竹片上卷起来。
4. 重复做法3至全部馅料用完为止。
5. 蒸锅大火烧开后，放入虾滑腐竹卷蒸10分钟。
6. 蒸好后，把虾滑卷盘内的汁倒进锅内，开火煮沸后加入水淀粉勾芡，加入蛋白和枸杞稍微煮熟后熄火淋在腐竹卷上，最后撒上葱花点缀即可上桌。
字
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
