报道：黄国强
摄影：林明辉
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（加影24日讯）雪州苏丹后东姑诺拉茜京宣布加影沙爹正式升格为雪州文化遗产美食！
配合加影沙爹获选成为雪州文化遗产美食，加影市议会、雪州马来风俗及遗产机构（PADAT）、雪州旅游局及雪兰莪电台联办为期两天的“加影沙爹的1001种滋味嘉年华”，旨在配合“2025雪兰莪旅游年”及“2026大马旅游年”，重点推广美食为主的旅游理念，尤其是文化遗产美食。
现场汇聚超过50组摊位及餐车，除了传统加影沙爹，还有咖啡及雪兰莪州内旅游等相关摊位，热闹非凡。苏丹后也在主持宣布仪式后，参观在场的所有沙爹摊位，并与摊贩们进行交流。
掌管雪州雪州房屋与文化事务的行政议员柏汉致开幕辞时表示，加影沙爹于7月31日，在2009年雪州马来习俗与遗产机构法令下，被列为文化遗产美食。
1917年起代代相传
他说，加影沙爹的起源可追溯至1917年，由塔斯尼姆卡西班（Tasnim Kasiban）与其弟弟罗诺共同研发。自此，这道传统美食便代代相传，成为加影、雪州乃至全马的标志性美食之一。
他表示，雪州政府与雪州马来风俗及遗产机构的合作，通过文化绘测和地名学研究进行的深入调查，证明加影沙爹拥有其独特的风味。
他表示，沙爹是把含有丰富蛋白质的鸡肉或牛肉腌制后串起，以炭火烧制再搭配酱料食用，但加影沙爹的特殊在于肉块更大，重约22至24克，烧制方法讲究且独特，酱料风味也更丰富。
他呼吁，这么具有历史价值与意义的美食，应继续一代接一代的传承下去，而此项认可将有助于加影当地的老字号坚持把原汁原味传授给后辈。
出席者包括雪州议长刘永山、雪州马来习俗与遗产机构首席执行员罗扎娜拉末及加影市会主席纳兹利等人。
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