发布: 2:18pm 15/06/2025

说亮话

陈佩丝 · 一碗肉骨茶的坚持

每个城市都有属于自己的“味道”，而在巴生味道的代名词非肉骨茶莫属。走在巴生街头巷尾，各式各样的肉骨茶店如繁星点点，从老字号到新潮风格，从清晨5时营业到夜晚打烊，几乎每个时段、每个角落都能找到属于肉骨茶的“据点”。

更难得的是，巴生的肉骨茶从来不只有一种模样，有瓦煲肉骨茶、碗装肉骨茶、干肉骨茶、鸡骨茶、海鲜肉骨茶及素骨茶等，各有各的粉丝群、各有各的滋味。

有人喜欢用砂煲慢炖出汤底的香浓，有人偏爱干式肉骨茶的香辣入味，也有人钟情清淡汤头配油条的吃法。在巴生，不同风味的肉骨茶就像城市的缩影，丰富、多元，又不失其根本。

肉骨茶不仅是巴生人引以为傲的地方美食，更是一种生活态度。这里不仅有游客慕名而来，更有有本地人将肉骨茶融入生命的节奏。

我认识的一名市议员，数十年如一日坚持早餐吃肉骨茶，无论公事多繁忙，从不跳过这一餐。他说，即便身在外地，甚至国外，也要设法寻找肉骨茶的踪迹；若实在找不到，一回到巴生，隔天早上第一件事就是冲到肉骨茶店“报到”。

他说，一天不吃肉骨茶，就觉得浑身不对劲。这听来虽近痴迷，却也点出了一个事实：对不少巴生人来说，肉骨茶不是奢侈享受，而是一种日常的安稳感，是味蕾的依赖，更是对城市身份的认同。

或许，正是这一碗碗看似平凡的肉骨茶，承载着的是巴生人的烟火气与归属感——让人即使走得再远，心里那股“想回家吃肉骨茶”的念头，始终浓得像汤，不散。

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