加入番茄西班牙黑猪肉等 老字号创新口味出“粽”

“我们在试吃阶段时已感受到新口味的潜力，而实际销售也印证了消费者对新颖口感的接受度。”

“我们用的糯米比例很少，几乎都是料，所以吃起来不腻口，也不会难以消化。店家还特别先炒过糯米，使粽子一打开就香气四溢。”

考虑研发低糖或非糯米版本

他表示，目前近99%的顾客都是本地消费者，尽管位于旅游区如茨厂街的门市偶尔也吸引到外国游客，为了尝鲜而购买粽子，但整体销售仍以本地市场为主。

他指出，未来他们也考虑研发适合特殊饮食需求的粽子，例如低糖或非糯米版本，供糖尿病患者或肠胃较弱者选择。惟他也坦言，由于粽子传统上以糯米为主，要突破这一限制需进一步评估。

吴驷宏：番茄肉粽较具特色

源珍香肉干行总经理吴驷宏表示，该公司今年推出了逾10种口味的粽子，其中较具特色的是今年首度推出的“爱你多么多”番茄肉粽，这款粽子巧妙地结合了“tomato”（番茄）与中文谐音，既有趣又富有创意。

他透露，今年的销售行情相比去年明显较好，或许是因为消费者在节日送礼的需求增加，让一些消费者愿意花钱购买优质产品。但他也指出，市场情况仍然不一，有的商家生意好，有的则较为平淡，因此无法一概而论。

不过，他观察到今年的市场反应较于慢热，真正的热销期是在端午节前的5月中旬才开始显现。

“咸蛋黄肉粽”最受欢迎

他指出，该公司同步在门市及线上平台贩售，整体以本地人居多，而门市方面则含有部分外国顾客。

他说，该公司最受欢迎的粽子口味是“咸蛋黄肉粽”，也是目前销量最高及回购率最强的一款。此外，公司也推出素食粽，采用“斋”的规格来制作。这款素粽在市场上的反应相当良好，销量表现令人满意。