食曾相识2.0 | 中药入膳之无花果雪梨白木耳汤

说到无花果，大家肯定想到装在透明罐子里，形状一丝丝，味道酸且甜的零食。它是长途旅途上的必备伴手良品、是我童年记忆的小零食，也是我怀孕孕吐时的止吐良药。

一次在中药行看见包装上一粒粒的土耳其无花果干，才看见了无花果的庐山真面目。药行老板说这种无花果果肉软糯，香甜口感，无硫磺，适合煲汤、煮甜品。后来在写中药入膳食谱资料收集的时候，才发现原来无花果不仅仅是零食，而是一种营养丰富的水果和中药材。

无花果富含纤维素、花青素、维生素（如维生素A和C）、矿物质（如钾、钙、镁）以及多种酚类化合物。这些成分使无花果具有多种健康功效，如：软肠通便、抗氧化、润肺止咳、增加免疫力等等。其实无花果的功效远不止这些，在《本草纲目》中记载：“无花果味甘平，无毒，治五痔、利咽喉、消肿痛、解疮毒。”

还记得小时候，看见爸爸走路一拐一拐的，连坐在沙发上看电视都要垫一个软软的小枕头。阿嫲见状，就会煲无花果雪梨白木耳糖水叫大家喝，还特别吩咐爸爸一定要喝。现在回想起来，才知道阿嫲是特意为缓解爸爸痔疮疼而煲的糖水。其实生痔疮是很普遍的事，可是爸爸就是难以启齿。

无花果雪梨白木耳糖水做法与一般糖水一样，只是加了无花果增进疗效。把无花果干、雪梨干片、红枣与泡发的白木耳放入炖盅，加入适量的清水炖一小时左右即可。由于无花果干、雪梨片和红枣都带有天然甜味，所以就不必再加冰糖了。

“看似无花却有果，香甜美味皮又薄”的无花果，常常被误以为无花果没有花，实际上它因花很小，藏于花托内，所以又名隐花果。无花果不仅是一种普通的水果，更是一种融入了健康智慧的饮食佳品。从糖水到沙拉，从零食到炖汤，它既饱含自然馈赠的香甜，又承载着养生保健的力量。用心品味一颗无花果，是对自己身体与生活的最佳呵护。