健康营食3.0 | 陈凯翔 | 贫血致命吗

您有这些症状吗？经常疲倦、感觉身体虚弱、耳鸣、上下楼梯或走几步路就上气不接下气、时有头晕眼花、手脚冰冷？这些都是贫血的症状。马来西亚贫血的患者其实很多。根据2019年全国健康和发病率调查(NHMS)，马来西亚每5位就有一人患有贫血。

贫血是指血液中的红细胞数量或血红蛋白含量低于正常水平，导致身体无法获得足够的氧气供应，从而引发疲劳、虚弱、头晕等症状。贫血不仅影响日常生活，还可能对身体健康造成严重影响。贫血可导致心跳过快或不规则心跳。长期下去这会导致心脏肥大或心力衰竭，这不是开玩笑的。

造成贫血的原因主要为红血球细胞生成不足或过度破坏、失血及缺乏造血所需的营养素。因为这几种原因，贫血也有几种。最常见的贫血类型就是缺铁性贫血，通常由饮食中缺乏铁质或失血引起。其他还有因为遗传性疾病，慢性疾病、骨髓疾病和炎症导致的贫血。

饮食是缓解和预防贫血的关键，尤其是在缺铁性贫血和营养性贫血中。补充铁质是最重要的调理措施。动物性食物的铁质来源吸收率较高。我们可以选择适量的红肉（牛肉、羊肉、猪肉）、动物肝脏（如猪肝、鸡肝）、鱼类、鸡肉。素食的朋友可以选择豆类、菠菜、坚果、种子、全谷类（如燕麦、藜麦）。由于植物性食物的铁质吸收率较低，你可以通过搭配维生素C提高吸收。

有时，我们是吃到富含铁质的食物，但是一些原因却会导致我们流失铁质。饮食过于高糖高盐、吃太多加工食品、摄取过多的咖啡因、抽烟酗酒、滥用药物、不运动等，这些习惯都会影响铁质的吸收。吃蔬果固然重要，但是假如你吃得过量，蔬果中含有的草酸、磷酸及大量的膳食纤维，也会影响铁的吸收。