分享母子愛與故事  《留住媽媽的味道》新書推介

曾毓林覺得母親是和每個人生活中最為緊密的那個人，一般上，父親在外工作，母親則在家中掌廚，與孩子們的生活息息相關。

母親的離去讓他再也無法嚐到那些熟悉的味道，更遺憾的是，他和兄弟姐妹都沒有向母親學過她的拿手菜，母親的手藝也隨之消逝。

他希望，其他家庭能抓住機會，至少學會一道母親的拿手菜，這樣在未來回憶時，仍能通過這道菜感受到母親的味道。特別是家庭聚會時，這份味道能成為分享溫暖的橋樑。

他感激此次的參與者，不僅保留了母親的味道，還將其收錄在書中，讓更多人有機會學習，記住這些珍貴的家庭記憶。

楊柳青：留學時吃了幾個月滷肉

生活雜誌社總執行長楊柳青表示，她對《留住媽媽的味道》專欄和其中收錄的菜譜有著特別的情感。

她說，這本書對與會者來說充滿了“母親的味道”，但於她而言，這本書不僅僅是一本食譜，更是承載了無數母親的愛和孩子對母親的思念。

楊柳青回憶說，30多年前出國留學前夕，她為了適應國外生活，向母親學了幾道家常菜。那時，她知道出國後可能再也吃不到母親親手做的味道，於是母親教了她兩道簡單的菜，即冬菜蒸豬肉和滷肉。

她說，到了加拿大的多倫多，當時中餐館很少，外送也不方便，她只能自己在家做飯。滷肉是最簡單的菜，她吃了好幾個月，直到吃膩了為止。

她表示，由於想嘗試新的味道，她決定通過電話向母親學做炸春捲；不料炸春捲的材料繁多，步驟複雜，一通電話下來花了30多加幣，才意識到不能再問太難的菜。

她說，隨著時間的推移，她慢慢學會了更多“媽媽的味道”，即使回國後，她也會不時重做這些菜餚。

如今，出版這本書的過程中讓她深感，很多母親的味道仍未留存下來，她唯有靠記憶去慢慢摸索，儘量還原那份家的味道。

黃花妹（100歲）：年輕人沒時間下廚

“我的小女兒鄭愛萍和我同住，也一直照顧著我，這麼多年來都有在向我學習烹飪，而她本身也很喜歡烹飪，這次也是女兒提議參加‘留住媽媽的味道’徵集活動，並由她包攬備菜的事宜。

儘管我因為上了年紀，視力及聽力都大不如前，但平時我們倆依然會輪流下廚。其他子孫平日都忙著工作，尤其年輕人現在也沒時間下廚，所以都沒怎麼跟我學做菜。”

全德雲（65歲）：把母親拿手菜編成食譜

“母親有好多拿手菜，在我和姐姐準備參加‘留住媽媽的味道’徵集活動時，我們就挑選了顏色鮮豔豐富的阿雜（Acar），作為我們的作品，很幸運的也入圍了。

我和姐妹們及弟媳都有向母親學習烹飪，數年前我們還特意挑選出母親的15樣拿手好菜，集結成食譜書，並在母親88歲大壽時送給她，讓她非常開心。這本食譜書並未外傳，我們只是打印了10本，讓每家人都拿到一本，傳承下去，平時有些忘記了，也還可以翻閱食譜書獲得答案。

平時我們向母親詢問時，她總會給予‘大概、少許’的答案，因此，我們在母親仍健在時，不斷向她問清楚，儘可能把母親的食譜都記錄下來。母親在今年3月也逝世了，我們記錄下她很多拿手好菜，已無遺憾。”

黃鳴鳳：體會下廚的樂趣

“我特意從柔佛州過來參加新書推介禮。我在‘留住媽媽的味道’徵集活動裡分享了母親的拿手好菜——潮州菜尾。當時我在星洲日報看到徵集活動的資訊，朋友們也不斷鼓勵我參加，我才下定決心要分享母親的拿手菜。

母親非常擅長烹煮潮州菜，我步入婚姻後，為了家庭而開始學習烹飪，也很勤勞地詢問母親各種菜餚的做法，漸漸地學會了很多母親的拿手菜。由於我和母親住的距離太遠，只能通過電話與母親聯繫及學習，在慢慢上手後，我也從中體會到下廚的樂趣。

我很慶幸在年輕時就不斷向母親學習做菜，學會及傳承了母親的大部分廚藝。母親後期罹患失智症，很多事情都慢慢遺忘，甚至還要反問我如何烹煮。”