健康營食3.0 | 陳凱翔·動過手術，大病初癒後該如何調補？

大病初癒或動了手術後，人就像打完一場硬仗，需要好好休息，心態也得調適。這個時候，飲食調養非常重要。吃好吃對能夠幫助身體恢復體力、促進傷口癒合，並增強免疫力。

身體動了刀後，我們需要增加蛋白質攝入。蛋白質是修復組織、促進傷口癒合的關鍵。大病或手術後，身體對蛋白質的需求增加，因此建議多攝入高蛋白質的食物。我會推薦魚、雞肉、瘦肉、雞蛋、豆製品、奶製品（如牛奶、酸奶及奶酪）以及豆類（如黃豆、扁豆等）。

一些維生素及礦物質對大病初癒的人也是有幫助；維生素C有助於增強免疫力和促進傷口癒合。我們可以吃柑橘類水果、草莓、紅椒、深綠色蔬菜等。維生素A有助於修復皮膚和組織，可以選擇胡蘿蔔、菠菜、甘藍及南瓜。鋅是促進傷口癒合和增強免疫功能的礦物質；富含鋅的食物有堅果、種子、全穀物、海鮮（如牡蠣、貝類等）。手術時病人可能流了不少血，術後容易出現貧血或體力不足，補鐵有助於恢復血紅細胞。富含鐵的食物可以考慮紅肉（如牛肉、羊肉）、豬肝、菠菜、豆類、堅果、全穀類等。

攝入健康脂肪也是對人體有益處的，健康脂肪有助於減少炎症並提供能量。飲食中不妨添加鱷梨、橄欖油、亞麻籽、核桃、深海魚類（如三文魚、金槍魚）。手術後，保持身體的水分平衡很重要，可以幫助排毒和促進新陳代謝。我們可以多喝溫水，嘴巴淡淡的，就喝點清湯、椰子水或淡茶。

另外，大病初癒或手術後，腸胃功能可能較弱，宜選擇易消化的食物，避免油膩和刺激性食物；我們可以吃粥、米湯、蒸雞蛋、燉湯、蒸蔬菜。假如胃口變差，可以少食多餐，避免一次性吃得太多，減輕腸胃負擔。同時，避免高糖、高鹽和油膩的食物。