发布: 9:45pm 11/10/2024

搵食好易｜“福粿”要做不一樣的…… 傳統糕點走可愛路線

报道：锺宝忆
摄影：陈敬晖

說到紅龜糕（Ang Ku Kuih）、九層糕、菜粿、藍花糕（Pulut Tai Tai）等傳統糕點時，你腦海中是否已經出現它們的模樣了呢？若是它們變成壽司、燒肉、金魚、丸子串串造型，不僅可以俘獲味蕾，更帶來視覺盛宴！

這些可愛造型的傳統糕點，就出自隱藏在蘇丹街鳳凰餅家樓上的中式糕點店鋪“福粿”（Floccus Floccus）。

“福粿”創辦人楊慧雲（24歲）指出，她是在行管令（MCO）的期間，開始這門生意，起初只是經營線上平臺，在家做了一至兩年後，就搬到沙登去，並且是在2024年5月份才正式入駐蘇丹街。

她透露，她目前是和夥伴陳凱露（24歲）一起經營福粿。但其實在福粿還經營線上平臺時，她的母親是最大的幕後工程，並笑稱媽媽現在已經“半退休”了，偶爾幫幫忙。

楊慧雲指出，她想要做和別人不一樣的糕點，不少年輕人創業都會更偏向製作西式糕點，因此她才有了做中式糕點的想法，加上她本身也是傳統糕點的愛好者，且畢業於室內設計課程的她，本身就喜歡畫畫、手作和烘焙。

她也坦言，其實傳統糕點已經越來越少有，尤其隨著掌握手藝的老一輩退休後，或許再過一段時光，就會更加的罕見，甚至是失傳。

所以，她才加入“守護”傳統糕點的行列，惟傳承和創新是可以並存的，趣味造型的糕點，可以吸引更多的年輕人來欣賞，將傳統文化現代化，將傳統的美食和故事傳承下去。

本身就是烘焙科系畢業的陳凱露也表示，其實現在也比較少見中式糕點在店鋪售賣，若是老一輩的人不繼續做了，也沒有年輕人接手的話，就不會有人知道了。

在“福粿”，你不難發現楊慧雲守護傳統的心。

楊慧雲說，“福粿”有部分的露天（open air）空間和鳳凰餅家共用，店鋪內部並沒有過多的裝修，保留原本的模樣，簡約而充滿傳統韻味，並沿用在沙登店鋪時期的木元素。

她也在訪問期間開心地分享著她們的收銀櫃臺，其實該櫃檯的前身是一家位於茨廠街，並且有著超過70年悠久歷史的老店鋪——南洋美術用品店的收銀和產品展示櫃臺。

“這是當地文化的一部分，雖然老店鋪已經停止營業，但我們希望通過重新利用這些傢俱，讓它的故事得到延續，每當大家在此享用糕點時，仍可記住這段歷史，感受其中傳遞的藝術和文化的精髓。”

至於“福粿”的名字由來是因為她本身等名字中最後有個雲字，雲朵其實有不一樣的形態，她搜尋時從中也發現其中一種形態的雲是“Floccus”，即絮狀捲雲，碎碎的雲塊散佈在天空中，很是美麗，於是就選用了“Floccus Floccus”。

楊慧雲說，中文名字“福粿”是Floccus的諧音，意思可被理解為，福代表著福氣，而粿就是糕點的意思。

楊慧雲和陳凱露說，她們的家人都有做糕點的背景，尤其外婆一輩的都有很好的手藝來製作糕點，所以她們可以向家人學習食譜和制糕技巧。

她們說，他們也會根據季節推出不一樣的產品，也可以為顧客提供婚禮和滿月的禮盒，在之後的計劃則是繼續研發新的食譜，在傳統糕點上發揮更多的創意。

她們也會不定期的舉辦一些工作坊及活動讓大眾，特別是小朋友參加，作為推廣文化的舉措，之間就進行過製作湯圓和麵包、做手工、繪畫等工作坊。

目前，福粿也和鳳凰餅家及茶王一起合作推出活動，只要達到消費條件就能獲取精美的周邊產品和優惠券。

地址	85-1, Jalan Sultan, City Centre, 50000 Kuala Lumpur, Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur（鳳凰餅家樓上）
營業時間	早上10時至下午5時（每逢週一休息）
聯絡號碼	011-6201 2850
臉書專頁	https://www.facebook.com/profile.php?id=100024801558706
備註	營業時間和食物售價以店家為準。