食曾相識2.0 | 朋友的元氣便當之麻油薑絲炒飯

阿嫲是我們家裡的靈魂廚師，她的手藝精湛，總是能將家常菜做得讓人食慾大開，總忍不住再添幾碗飯。因為有阿嫲的存在，家裡其他人，尤其是我的媽媽，幾乎不用操心下廚房的事，自然也就沒有太多機會練習廚藝。

在我生下小女兒的時候，媽媽帶著一份麻油薑絲炒飯來醫院看我。原本我對那盤炒飯並沒有抱太大的期望，畢竟媽媽平時很少做飯。然而，當我打開飯盒的那一瞬間，卻被那股熟悉而又特別的香味深深打動了。麻油的濃郁香氣與薑絲的微辣味完美融合，炒飯的每一粒米都吸滿了麻油的滋味，香氣撲鼻。

那天，我因一整天沒怎麼吃東西，加上生孩子時耗盡了體力，便狼吞虎嚥地將整盒炒飯吃得一乾二淨。在那一刻，我不僅感受到了食物的美味，更感受到了一種溫暖和滋補，這份炒飯似乎撫慰了我疲憊的身心。

後來有一次，我去探望一位正在坐月子的朋友，特意為她帶了一份麻油薑絲炒飯。當時她沒有請月嫂，獨自在家一邊調理身體，一邊照顧新生兒，看起來十分疲憊。吃著炒飯的時候，她突然對我說：“這是我吃過最好吃的炒飯。”

那碗溫補的麻油薑絲炒飯，不僅讓她吃得飽飽的，還微微出了一身汗，促進了血液循環，臉色頓時變得紅潤起來。一道簡單的麻油薑絲炒飯，竟成為她恢復元氣的便當。

製作麻油薑絲炒飯時，薑絲的選擇也有講究。姜分為老薑和嫩姜，大多數人喜歡用味道較為辛辣濃烈的老薑，但由於產婦在剛分娩後荷爾蒙仍在調整中，體質較為燥熱，我更傾向於選擇屬性較溫和、不易上火的嫩姜來炒飯。

麻油薑絲炒飯的做法其實與普通炒飯差不多，只是多了幾個步驟。首先，要將薑絲炸香，接著下麻油，打入雞蛋炒散，再放入白飯翻炒，最後以醬油和鹽調味即可。看似簡單的做法，卻能帶來一份別具風味的炒飯。

在我坐月子期間，麻油薑絲炒飯成了我最期待的餐點。每當聞到那股熟悉而濃郁的香氣，我就感到一陣心安。希望這道簡單的炒飯，也能為我的朋友帶來溫暖與力量，幫助她度過那段既忙碌又辛苦的日子。