鍾寶憶| 食物中毒，可大可小

雪州鵝嘜甘榜雙溪金金食物中毒事件引起廣泛關注，截至目前已造成2人死亡。死者分別是一名1歲7個月大的女童和一名17歲少年，然而食物中毒的真正原因仍在調查中。

不知道大家是否還記得在今年3月和4月期間，在臺灣就出現多起食物中毒案件，從寶林茶室、王品集團旗下兩餐廳、八方雲集再到新北旅遊團遊臺南，不禁讓人擔心現在的食品安全。

我早前就因為食物中毒而緊急就醫，所幸的是情況不算太嚴重，在吃藥和休息後情況好轉。

食物中毒，可大可小，食物中毒一般會出現腹瀉、嘔吐、肚痛等常見症狀，症狀可能會接觸汙染源後的幾小時或幾周內開始。大部分情況下，患者病情輕微，無需治療就可好轉。

但對於特定的群體或汙染源過於“強大”，這樣的食物中毒情況就會導致嚴重的疾病或併發症，尤其一直腹瀉和嘔吐會造成的嚴重脫水，會導致器官損傷，甚至死亡。

食物中毒案件後續“難”處理，是因為難以鑑定汙染源，畢竟個人一天或一週接觸的食物眾多，加上食品生產供應鏈本就複雜，涉及眾多的環節和參與者，任何一個環節出問題，都會導致食品安全問題。

食品的安全監管是值得我們探討的，再看回地方政府監管食肆餐廳的衛生，我們不時可以看到執法人員拉大隊進行突擊檢查食肆廚房，但一些廚房的環境令人作嘔，骯髒、黑油垢、甚至還有蟑螂和老鼠，雖然一些最終會被勒令停業整頓，但誰又能保證相關餐廳重開後不會重蹈覆轍，而且或還有更多有這樣糟糕情況的食肆甚至都還被發現。