食曾相识 | 令料理升华的餐具
最近接了一份很特别的差事，就是当私人厨师。一个知名的日本品牌在彭亨州贞德拜（Janda Baik）的一所豪华民宿里举办产品推介礼，并邀请了数位年轻KOL入住，实际体验产品。
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我负责他们在民宿3天两夜的餐点。客户特别要求日本料理，而且所用的碗盘也要有日式风格。意思是，我的任务除了准备料理，也包括所使用的碗盘及筷子汤匙叉。
从设计菜单到搜罗餐具，我只有两个星期的筹备时间。日本料理对我来说没多大问题，但在选择餐具上，我不仅要考虑单件器皿的美观，还要考虑整体的搭配和风格一致性，以提升餐桌上的美感，提升整体的用餐体验。
但时间紧凑，海外网购已经来不及，本地网购又怕来到货不对板、尺寸不对或者有损坏等等的一堆问题，心情难免紧张起来。
从网购平台尝试联络几家供应商，看看是否有实体店让我看实物，结果一家在蒲种有实体店，另一家的仓库在万津，可以让我上门看实物。我用了1天时间跑了两个地方，终于把所需要的餐具都买回来，并一一在家反复配对。
向来我对家里用的餐具都有一定的要求，尤其是质地、颜色、尺寸大小等等。我那要求高高的老公，甚至在外打包食物回家，都必定找一个高颜值的碗盘装置才吃。
平时宴客，我们也尽量不使用一次性餐具，因为餐具会直接影响人们的用餐体验。
餐馆也一样，标榜古早味风格的餐厅，大多数用鸡公碗或使用迷你火炉加耐高温的瓦煲；高级餐厅就多用陶瓷餐具；西餐厅则用带有自然纹理和温暖触感的木质餐具或金属如铜、铁能保持食物温度，适合牛排、烤肉等热菜的器皿。
其实，选择合适的餐具、器皿不仅能提升料理的颜值，更是展示厨艺和美感的关键。通过对颜色、形状、质地与相关餐饮文化的精心选择和搭配，我们可以让每一道菜肴都具备视觉和味觉的双重享受，带给用餐者更加愉悦和难忘的体验。
在料理的世界里，餐具不仅是容器，更是艺术的载体，承载着美食创作者的智慧和心血。
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