健康营食2.0｜胆固醇过高 饮食要注意什么？

说到三高，不能不提高胆固醇，因为我发现越来越多年轻人，不到30岁就胆固醇偏高。我也想在这里苦口婆心说多一遍，高胆固醇不是胖子的专利，瘦的朋友也会有这个问题。很多人都是通过验血才惊觉自己有高胆固醇，所以年过30的你，一定要每年定期做健康检查。

很多人第一时间都把胆固醇视为健康大敌，但其实人体还是需要胆固醇，它在身体里还是有一定的重要角色。胆固醇是一种类似脂肪的蜡状物质，可帮助你的身体制造细胞膜、多种激素和维生素D。

长期胆固醇过高才会造成健康问题，大家最熟悉的莫过于心血管疾病。为了让大家易于控制，医生或营养师都直接在验血报告和大家分析好与坏的胆固醇。低密度脂蛋白（LDL）是坏的；高密度脂蛋白（HDL）是好的，HDL 是“有益”胆固醇，因为它有助于去除血液中其他形式的胆固醇。LDL之所以变坏蛋，因为在运输过程中，它被氧化后，会黏住血管壁，造成阻塞。所以，总胆固醇和LDL水平较高的朋友，我都鼓励他们多服用抗氧化剂，不让低密度脂蛋白被氧化。

国人需要自律，饮食管理是控制胆固醇很重要的一环。首先，减少饱和脂肪。饱和脂肪主要存在于红肉和全脂奶制品中。减少饱和脂肪的消耗可以降低LDL胆固醇。另外，减少反式脂肪（Trans fat）。反式脂肪有时在食品标签上被列为“部分氢化植物油”，常用于人造黄油和商店购买的饼干和蛋糕。反式脂肪会提高整体胆固醇水平。

我们要多吃富含Omega 3（ω-3） 脂肪酸的食物。ω-3脂肪酸有益于心血管健康，还可以降血压。富含ω-3 脂肪酸的食物包括鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、核桃和亚麻籽等。所以，我鼓励大家多吃鱼或补充鱼油。