烏魯音南馬新村寶藏美食 遊“滷麵之鄉”嘗芽菜雞

來到“滷麵之鄉”千萬不要只吃滷麵，這裡還隱藏著許多美食！

儘管烏魯音南馬新村處處都售賣著滷麵，但在眾多小食店裡，其實還藏著其他令人驚豔的美食。

其中，“26怡保芽菜雞”就售賣令人讚不絕口的白切雞、算盤子、福建面、蝦米炒豬腸粉等；每逢假日，更是迎來絡繹不絕的食客。

林添財：原計劃旅澳5年卻碰上疫情

烏魯音南馬新村“26怡保芽菜雞”業者林添財接受《大都會》社區報記者採訪時表示，早年他在霹靂州怡保售賣芽菜雞，經營數十年後，原本計劃與妻子到澳洲旅居5年，不料卻碰上冠病疫情。

他表示，夫妻倆在澳洲不到一年，就爆發冠病疫情，由於不確定疫情會維持多長時間，因此決定返回馬來西亞落腳。

他說，慶幸的是他們及時決定要回國，且他們抵達馬來西亞後數日，我國就實施行動管制令，他們也就此在烏魯音南馬新村安定下來，並開設小食店維生。

當時，受到行管令的影響，林添財每日只能獨自出門購買食材，幸而小食店的生意漸漸步上軌道，到訪的顧客越來越多，且來自雪隆各地。

增新菜色受饕客歡迎

林添財表示，該店由他一人掌廚，每天清早5時30分就要起床準備食材及熬湯，務必為顧客帶來最新鮮的食材及料理。

他說，原本只是操起老本行，售賣芽菜雞，但漸漸地發現顧客想要品嚐更多樣的食物，包括滷麵等麵食，因此他逐漸增加店裡的菜色，包括滷麵、福建面、算盤子等等。

自創菜色蝦米炒豬腸粉

他透露，蝦米炒豬腸粉這道菜是他在烏魯音南馬新村營業時自創的菜色，他利用慢火慢慢去炒，讓蝦米及醬汁一點一點附在豬腸粉上，也將豬腸粉慢炒至外脆內軟的口感，吃起來還QQ彈彈。

至於另一道料理“酸辣雞腳”，林添財表示，他將雞腳炸至“浮皮”後，讓雞腳表皮呈鬆垮狀態，然後焯水及瀝乾水，接著再焯水約1小時30分鐘，才能夠做出最好的口感。

他表示，由於店裡新增的菜色廣受歡迎，接下來他也有計劃到怡保或吉隆坡租個攤位售賣酸辣雞腳、蝦米炒豬腸粉等料理，讓更多人都有機會品嚐到他的料理。

26怡保芽菜雞

地址：	26, Jalan Besar, Hulu Yam Lama, 44300 Batang Kali, Selangor
營業時間：	早上8時至下午4時（每兩個星期四和五休息）
電話：	012-908 5049