食曾相識 | 大肥嫂咖喱面情懷
不同的生活方式、家庭背景、文化素養等，使每個人對食物口味要求各不同，也承載著特定的故事和意義。有時候食物不僅僅是果腹而已，更多的是你對這道菜餚或食物的記憶。
我的阿嫲和大姑母女倆曾經一起經營工地食堂，從小我就看著她們忙得團團轉的背影長大。我依稀記得六年級那一年的學校假期，我到食堂幫忙，大姑非常照顧我，一直問我餓了嗎？要吃什麼要喝什麼，儘管說、儘管拿。
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有一天，我說想吃米粉湯，於是她拉著我的小手教我煮米粉湯，一個步驟接一個步驟，邊說邊手把手教我。
“首先舀一大勺清水放進鍋內， 開火煮滾，然後把米粉放進去，接著放魚餅、青菜煮一煮，熄火前放一點鹽、一點胡椒粉和最重要的一點味精，這樣米粉就會很好吃了。知道嗎？”
姑姑臉上洋溢著笑容，不厭其煩地教我如何掌握每個步驟。我感覺到烹飪是她最擅長的工作，也是令她引以為豪的事業。
後來建築工程竣工，工地食堂就關閉了。她和姑丈兩人就到咖啡店裡租了個檔口，賣咖喱面和蝦面。她夫婦倆辛勤勞動，養活一家四口。一賣就是20年，而且贏得食客們極佳的口碑。
然而幾年前，姑姑生了一場大病，加上兒子們也不希望她們夫婦辛苦，於是就“光榮退休”，結束檔口的生意，街坊們都紛紛感到不捨。
就如網上流行語所說的“好人一世平安”，姑姑的病痊癒了。雖然她已經60多歲，卻從未失去對烹飪的熱愛，尤其是最拿手的咖喱面。姑姑甚至免費分享自己的獨門秘方給一位單親媽媽，還教她如何經營檔口賣咖喱面養家餬口。
結果大家聽說了這家檔口是得到“大肥嫂”（姑姑在街坊之間的暱稱）真傳的咖喱面，紛紛來捧場，回味那份20年情感的咖喱面。
最近我弟弟也開了一家咖啡店，姑姑蠢蠢欲動想“重出江湖”。可是畢竟年紀大了，於是大夥兒提議她分享烹飪咖喱面的秘方，讓弟媳與和員工們來操作。姑姑欣然答應當“飲食顧問”，而且親力親為地教導如何分辨哪一種紅蔥頭比較香、哪一種麵條比較少鹼水、豆腐卜的好壞、買哪一種大小的新鮮血蛤等等，毫無保留傾囊相授。
甚至每逢週六、日，“大肥嫂”都會在檔口“坐鎮”指揮。如今，姑姑的拿手美食再度走紅，人們紛紛湧來品嚐，大家都懷念 “大肥嫂”咖喱面。
她的堅韌和對自己工作上的熱愛，不僅為家人帶來了溫暖，也為素昧生平的食客帶來美味的記憶。
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