三代麻糬達人

劉永鑫·54歲·吉隆坡人·小販

很多人都知道茨廠街有一個麻糬婆婆陳玉環，但卻不知道，她的兒子也會做麻糬。

從我的外公開始，就是在茨廠街擺檔的，之後由媽媽接手。直到媽媽年紀大了，手開始沒力，無法再獨自炒花生，磨成花生粉，我才開始跟她學著做，從旁協助她完成花生粉及麻糬的製作，之後更是在疫情行管令期間開始與媽媽一起來開檔。

由於一切都要親自制作，我們每日早上8時開檔，下午賣完收檔後就會回家休息，接著在凌晨1時起床開始製作各種口味的麻糬，有時候還要炒花生及黑芝麻，再磨成粉，工序繁多。待我們做好後，已經到了出門開檔的時間。

據我所知，麻糬這道小吃，一開始只有原味，經過媽媽的研究後，陸續開創不同的口味，她也是全馬第一人售賣其他口味的麻糬。如今很多小販所售賣的麻糬，他們的花生粉都是購買現成的，且大部分都有添加糖，但我們還是堅持要自己炒，也不加任何糖，一切的味道都源自花生本身的香氣。

炒花生這件事，不僅需要很大的體力及力氣，也很考驗技巧。即便是炒了那麼多年的我，也會有失手的時候。

我的媽媽在去年5月逝世，她在茨廠街的名氣很大，至今還是有很多遊客慕名而來，每天至少有5至10名顧客因見不到媽媽，詢問她的近況。如今由我和女兒劉芠伊（23歲）接手媽媽的檔口，也開創黑芝麻粉及黑芝麻口味的麻糬。

我的女兒對於製作麻糬及烘焙都有興趣，除了跟我一起做麻糬，她也開始製作花生餅及黑芝麻餅，並在去年開始售賣，顧客的反應都還不錯。

我們堅持每日都開檔，但總有身體吃不消的時候。當碰上我和女兒任何一人沒空或身體太累的時候，就會由另一個人獨自出來開檔。