健康营食2.0 | 抗老可以靠吃吗？

实不相瞒，每次和来讲座会听健康分享的朋友交流，大家都把我的岁数报小十岁（多自豪）。每当大家追问我吃什么抗老保养时，我都打趣说吃防腐剂啊，加工食品、快熟面里就很多。当大家一脸错愕时，我就连加解释，非也！

活在这个时代，大家随时上镜，别说女人，男生也开始注重仪容。不想单靠科技美图，自己确实要努力保养，好让自己意外上镜时不被吓到，还急着叫人删除照片视频。首先得说，每个人都会老，看你老得快还是慢。只要稍加照顾，每个人其实可以老得健康好看。

每次教育抗老，不得不提就是抗氧化。当我提到自由基导致氧化时，台下的观众朋友都满头雾水，一些甚至睡着去。于是，我过后都简单地说，氧化就是身体生锈了。你看苹果切一半，放一阵子后会变黄，锁头放在屋外日晒雨淋也会生锈。身体其实也在生锈中，只是身体有修复能力，一直在修补，所以你查觉不到。等到某天，你发现皮肤暗沉、皱纹横生、伤口难愈时，就是身体自由基过多，身体修复能力也用光了。

自由基是催化身体老化的杀手，也是文明病如心脏病与癌症的帮凶。它如何形成？自由基是氧在体内新陈代谢后所产生的物质，活性极强，属于不稳定因子，可与任何物质发生强烈的反应。空气污染、剧烈运动、辐射、香烟也会增加体内的自由基。抗老就要抗氧化，抗氧化就要抗自由基。

我们可以做些什么来减低自由基的侵袭呢？我会建议通过三方面下手，即饮食、睡眠与运动。先说饮食，毕竟我也教育了15年。食物中可以添加抗氧化剂来消灭自由基。花青素（Anthocyanin）在这方面帮助不少。花青素是一组存在于红色、蓝色和紫色蔬果中的抗氧化剂。科学研究指出，富含这些化合物的食物可以预防炎症并预防2型糖尿病、癌症和心脏病。经常吃富含花青素的食物也有益于记忆力和整体大脑健康。所以建议大家多吃各种莓果、葡萄、石榴果、茄子、红洋葱、黑豆、黑米等。除此之外，保健产品可以从维生素A、C、E、姜黄素、胡萝卜素等下手。