餐馆老板创健力士纪录

曾克骏•46岁•哥打峇鲁人•餐馆老板

今年初，我参与马来西亚厨艺联合工会(MBCA)在吉隆坡世界贸易中心举办的全球最盛大的烹饪比赛——“2023年马来西亚世界厨艺大赛”，一共有713名参赛者参与其盛，此赛事打破健力士世界纪录，我也成为其中一名缔造者。

吉兰丹州的华裔参与者只有3个人，我以“四季厅”业者的身份列席，与刚刚加入我的餐馆的主厨黄文富，来到这项年度盛事。

文富厨龄18年，他于2019年开始参加各项厨艺大赛，得过6枚金牌和一次特金，而在这次的比赛受邀担任评审。

或许大家以为这一张健力士世界纪录不过是一张纸的证书，但是，过去20年，我走过一段漫长且艰辛的奋斗之路，接受了种种的挑战，今天才能顶著自家招牌，站在世界厨艺大赛的现场，以公会会员身份去观礼。

文富负责评审中餐组的约200名参赛者，这是他继2022年之后再度在如此大型的厨艺大赛里当评审。哥打峇鲁还有一位朋友则是参赛者。

现场有很多学院生参赛，至少有300人，他们当中又以蛋糕、咖啡拉花等项目的参赛者居多；我赴此盛会的目的，就是向高手取经，研究如何刺激顾客的食欲、观摩人家如何装饰摆盘。

现在的行情生意难做，都得靠包装。

在吉兰丹州，只有小型比赛，虽然也有公司曾经在我的餐馆办过交流活动，不过，没去过世界厨艺大赛，你是无法体会烹饪的世界和学问，是如何的博大精深。

过去，我常常为王室成员和达官贵人下厨，老饕食家也不少，我需要更多的启发，去维护自家招牌。

明年的华人农历新年，我将会推出特别的年菜，限量的除夕晚团年饭菜单，希望这一张健力士世界纪录证书，能给我带来更强的动力。感谢一直默默在背后支持我的朋友和顾客们。