伍思薇．美食的傳承

因工作緣故，這些年來接觸過許多為了傳承家鄉美食而努力的人。他們為了不讓家鄉傳統美食失傳於世上，努力向各方蒐集資料，除了詢問年長的族人，有者甚至到不同地方的圖書館去查閱資料，經過一番努力後才尋得最傳統的那份食譜。

一名來自檳城的娘惹告訴我，不僅僅是食譜，她也在努力蒐集峇峇孃惹的歷史，希望能夠讓這段歷史變得更為完善，同時也為了讓更多人瞭解他們的歷史背景，她也計劃將這些歷史與食譜翻譯成三語，以便能夠更好地流傳下去。

早前，我也到訪雪隆會甯會館舉辦的“家鄉美食品嚐會”，只見該會婦女組烹煮約20道的傳統料理與點心，在品嚐會上展示出來，讓所有會員鄉親都能夠品嚐到先輩的味道。

我們受邀前去採訪，也有幸得以品嚐到這些美食，瞭解到美食背後的故事，甚至看見一些我國沒有的食材，全都是該會請遠在中國的鄉親郵寄回來，如筍乾、芋梗、𣏴㮌果等。

她們為了能夠儘可能還原出家鄉料理的味道，也邀請八九十歲的高齡會員為他們試吃，從中進行改善。這一份努力與堅持，令人欽佩。

如今許多傳統美食都是由老一輩人傳承下來的，但隨著時間的推移及流逝，越來越多年輕人都不願意學習及傳承這些技藝。

傳統美食是一種文化遺產，它們歷經歲月洗禮，承載了許多歷史及文化的信息。如果我們不及時行動，這些美食將會逐漸消失。