伍思薇．美食的传承

因工作缘故，这些年来接触过许多为了传承家乡美食而努力的人。他们为了不让家乡传统美食失传于世上，努力向各方搜集资料，除了询问年长的族人，有者甚至到不同地方的图书馆去查阅资料，经过一番努力后才寻得最传统的那份食谱。

一名来自槟城的娘惹告诉我，不仅仅是食谱，她也在努力搜集峇峇娘惹的历史，希望能够让这段历史变得更为完善，同时也为了让更多人了解他们的历史背景，她也计划将这些历史与食谱翻译成三语，以便能够更好地流传下去。

早前，我也到访雪隆会甯会馆举办的“家乡美食品尝会”，只见该会妇女组烹煮约20道的传统料理与点心，在品尝会上展示出来，让所有会员乡亲都能够品尝到先辈的味道。

我们受邀前去采访，也有幸得以品尝到这些美食，了解到美食背后的故事，甚至看见一些我国没有的食材，全都是该会请远在中国的乡亲邮寄回来，如笋干、芋梗、𣏴㮌果等。

她们为了能够尽可能还原出家乡料理的味道，也邀请八九十岁的高龄会员为他们试吃，从中进行改善。这一份努力与坚持，令人钦佩。

如今许多传统美食都是由老一辈人传承下来的，但随着时间的推移及流逝，越来越多年轻人都不愿意学习及传承这些技艺。

传统美食是一种文化遗产，它们历经岁月洗礼，承载了许多历史及文化的信息。如果我们不及时行动，这些美食将会逐渐消失。