同一种食物在不同的地方却呈献不同的风味!
由鹅唛县新村协调官潘佩透过鹅唛县新村发展委员会主办的“2023鹅麦县新村十大人气咖哩面”活动圆满落幕,《大都会》社区报这期继续带大家“品尝”另外5间来自不同地方、各有风味的鹅唛县十大人气咖哩面。
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其中有的是来自北马道地风味,有的则是汤头浓郁,还有的每天备料,确保能让你吃到新鲜食材。
这5间分别万挠拿督李金狮村的“1299大树头”、双溪毛糯太平村的“泰名家乡小炒”、淡江新村“叶美食”,还有同样来自甲洞乌鲁新村的“Kampung Mama Restaurant”及“肥妈咖哩面”。
赶快跟随我们脚步来寻找合你口味的咖哩面吧!
【双溪毛糯太平村】泰名家乡小炒(Restoran Thai Meng)
地址:120, Jalan D/A 1, Kampung Desa Aman, 47000 Sungai Buloh, Selangor.
Google:https://goo.gl/maps/cZa91awMTM1FCtjK9
营业时间:每星期二至星期六,早上6时至中午12时30分
咖哩面当地数一数二
位于双溪毛糯太平村的泰名家乡小炒茶室,里头的面食档所呈献的咖哩面,其汤头浓郁,是当地数一数二的咖啡面食。
该面食搭配叉烧、豆腐卜、肉丸、三间庄肉丸、鱼饼、西刀鱼丸、鱼蛋上桌,配料丰富十足,绝对可满足饕客的味蕾。
该档口业者唐金龙(65岁)受询时娓娓道来,他之前从事建筑领域30多年,直到后来转换跑道投入饮食业,档口开业至今已有逾12年。
他说,初时他是向家人学习烹煮咖哩面,到后来再自己专研秘方,渐渐上手掌握,其中咖哩头更是下足香茅、咖哩叶、斑兰叶、黄姜等的食材去烹煮。
据悉,自入榜鹅唛县十大人气咖哩面后,也吸引周边一带的民众入村觅食,提升该区的名声。
【万挠拿督李金狮村】1299大树头(One Two Nine Nine Restaurant)
地址:Kampung Dato Lee Kim Sai, 48000 Rawang, Selangor.
Google:https://goo.gl/maps/JQBfs43ndtgUKWXYA
营业时间:早上6时30分至下午2时
休息日:每逢星期一
一举成名 俘获顾客心
位于万挠拿督李金狮村的1299大树头茶室,其面食选择多样化,咖哩面更是一举成名,俘获顾客的心。
其咖哩面特点在于,除了有3个鸡肉、3个炸云吞、3个豆腐卜、且还有3片猪皮,这些配料搭配咖哩汤汁入口,绝对将食物的味道升华。
1299大树头业者谢美真说,她本身从事面食小贩已20多年,其咖哩面秘方是她自行研发,其中在烹饪咖哩头(咖哩酱)时会煮久时,如此一来咖哩汤也会特别香。
她说,该店已开业15年,售卖各类面食,其中本是主打板面,但没想到该店的咖哩面也深受顾客喜爱及欢迎。
她提及,在入榜人气咖哩面后,该店也迎来不少顾客前来享用咖哩面,甚至在星期天更是会售出两大锅的份量。
目前该店获得她的儿子黄兴伟一起经营,让咖哩面及其他面食在李金狮村飘香。
【淡江新村】叶美食
地址:No. 41, Jalan Awan, Kuala Ampang, 68000 Ampang, Selangor.
Google:https://g.co/kgs/tzWTiK
营业时间:早上10时至晚上8时
休息日:每逢星期二
联系:017-370 0361
上班族最爱点招牌之一
从一名工程师转战饮食界,位于淡江新村的“叶美食”老板叶振扬(38岁)回乡创业,更以一碗口味浓郁咖哩面征服了饕客的味蕾!
“叶美食”开业已有5年,其中咖哩面是附近上班族最爱点招牌之一。
叶振扬指出,他们家的咖哩面是参考了朋友妈妈的咖哩鸡配方改良而成,包括加入了香料及虾米,整体口味会较为偏重。
“我们的咖哩面味道与一般的传统咖哩面有些许不同,因为加入了印度咖哩粉,以及以高汤作为汤底烹煮,而显得更重口味,香料味也比较重一些。”
此外,身为客家人的他更把客家风味融入咖哩面,以充满客家风味的酿豆腐取代一般的豆腐卜,更特别的店里还有多种口味的猪油渣让顾客任意添加。
正因如此,他说,一般上年纪较大者认为非道地咖哩面口味,但重口味者则会一吃成为老主顾,包括很多在隆市中心工作的上班族也会趁着午餐时间,特别到该店尝上一碗咖哩面。
“以前店里没有冷气,因为顾客吃咖哩面吃到满身大汗,我们特别安装上冷气。”
【甲洞乌鲁新村】肥妈咖哩面
地址:Kepong Ulu, 1528, Jalan Datuk Zakaria, Taman Frim Kepong, 52100 Kuala Lumpur, Selangor.
Google:https://g.co/kgs/RjZZfw
营业时间:早上6时至下午2时
休息日:每逢星期一
联系:014-960 2959
村里没人不认识
如果你喜欢传统风味但浓厚顺滑的咖哩面,推荐你一定要试一试位于甲洞乌鲁新村的“肥妈咖哩面”!
“肥妈咖哩面”是一间跨越三代人的面食档,老板娘“肥妈”陈玉英是于20年前从家婆黄娣手中接下食档,原本只是街头一个人称“鸡髀档”的小食档,到现在已经有了一间店面,儿子也出来店里帮忙照顾生意,但美味却依旧。
“我家婆经营食档已有超过40年,村里没有人不认识她的档口。”
既然店名都以咖哩面为名,又怎么能不尝尝该店的招牌咖哩面。
陈玉英表示,店里所卖的都是出自家婆的配方,但她在接手食档后也一直不断研究及改良,让咖哩面的味道变得更好;咖哩面汤底顺滑味浓,配料包括传统的血蛤、叉烧、芽菜、豆腐卜等,重点是每样材料一定要确保新鲜。
“咖哩面用的是新鲜的血蛤,是我每天亲手处理,还有叉烧也是我们自制。”
【甲洞乌鲁新村】Kampung Mama Restaurant
地址:409, Jalan 1, Taman Frim Kepong, 52100 Kuala Lumpur, Selangor.
Google:https://g.co/kgs/aq2ffU
营业时间:早上7时30分至下午5时
休息日:每逢星期一
联系:012-229 3302
杀出重围成店面招牌
在一系列主打越南风味的美食当中,本地传统面食——咖哩面却杀出重围,成为了店里的招牌之一!
开业只有1年的“Kampung Mama Restaurant”凭着美味的好口碑,吸引了不少顾客一吃成为了老主顾,其中最为受欢迎的就是咖哩面。
老板娘吴亚珋指出,她原是打算开一间主打越南美食的餐馆,包括整间点也是以越南风味作装饰,不料其咖哩面却更受顾客欢迎,不少顾客都是为了咖哩面而来,甚至在周末或假日时遇上人潮多,不到中午时分就已经卖完。
“顾客说,我的咖哩面是第一名,建议我准备更多的咖哩面来卖。”
该店的咖哩香味十足,若是搭配着老板娘自制的参巴酱及辣椒酱,更添风味。
来自玻璃市的吴亚珋表示,她的咖哩面是道地北马的口味,加入多种香料包括印度香料、孜然等调味,口味比起雪隆的咖哩会比较辣一些,吃过的北马人都说吃到了古早味。
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