分享烘焙技巧 比賺錢更快樂

劉玉慧· 75歲· 雪州加埔人· 烘焙師傅

朋友們暱稱我為“劉三姐”，因為我在家排行第三、愛唱歌，而且曾經是“人鏡劇社合唱團”的女高音。

但我其實更愛做糕餅。年輕時，為了相夫教子，我的糕糕餅餅，都在家裡報銷了。閒時我會自己研發新口味，與親朋好友分享。在友人鼓勵下，我在55歲那年開設Baker’s Mall，經營中西烘焙材料，兼售賣自己研發的水果餅乾粉，也收生授課，教導烘焙技術。

由於許多顧客是印裔同胞，必須照顧他們堅持素食的理念，我的店裡售賣的糕點也以水果糕餅為主，不加蛋。不加蛋，還成蛋糕嗎？隨著科技的創新發展，許多食材都有替代品，而且能照顧到食家的味感、口感，廣受歡迎。

我的興趣不在於賺錢，而在於分享。收生授課是一個方式，有時候親朋戚友要求，我也會把許多製作糕餅的秘訣無私分享，幫助他們以一技之長養家活兒。

現在流行DIY，許多事情都可以自己動手。我特別喜歡根據不同買家的需求，研究出不同口味的配方，並把製作過程簡化，讓忙碌的家庭主婦、或在職場上奮鬥的女性、甚至對烹飪認識不深的門外漢，也可以輕鬆簡單地做出美味可口的糕餅！

在小鎮上創業不易，當年55歲的我，靠的是一股傻勁兒。一晃20年，我的小店依然受地方上居民喜愛，生意仍然可以維持。但我今年已經75歲，終於選擇把一身手藝傳給好友，然後“金盆洗手、退出江湖”。

先夫邱宜燈在今年初去逝了。他生前曾擔任鄰近的英華小學副董事長，我秉承他的遺志，把部分收入捐獻給英華學校，也為學校的義賣活動義務提供糕餅等，希望華文教育源遠流長，福澤中華子孫。

6月是我創業20週年紀念，小店正式結束營業。接下來的日子，我會繼續年輕時就堅持的義工歲月，到學校去教小朋友製作糕餅和烹飪，做個健康自由的樂活人。