分享烘焙技巧 比赚钱更快乐

刘玉慧· 75岁· 雪州加埔人· 烘焙师傅

朋友们昵称我为“刘三姐”，因为我在家排行第三、爱唱歌，而且曾经是“人镜剧社合唱团”的女高音。

但我其实更爱做糕饼。年轻时，为了相夫教子，我的糕糕饼饼，都在家里报销了。闲时我会自己研发新口味，与亲朋好友分享。在友人鼓励下，我在55岁那年开设Baker’s Mall，经营中西烘焙材料，兼售卖自己研发的水果饼干粉，也收生授课，教导烘焙技术。

由于许多顾客是印裔同胞，必须照顾他们坚持素食的理念，我的店里售卖的糕点也以水果糕饼为主，不加蛋。不加蛋，还成蛋糕吗？随着科技的创新发展，许多食材都有替代品，而且能照顾到食家的味感、口感，广受欢迎。

我的兴趣不在于赚钱，而在于分享。收生授课是一个方式，有时候亲朋戚友要求，我也会把许多制作糕饼的秘诀无私分享，帮助他们以一技之长养家活儿。

现在流行DIY，许多事情都可以自己动手。我特别喜欢根据不同买家的需求，研究出不同口味的配方，并把制作过程简化，让忙碌的家庭主妇、或在职场上奋斗的女性、甚至对烹饪认识不深的门外汉，也可以轻松简单地做出美味可口的糕饼！

在小镇上创业不易，当年55岁的我，靠的是一股傻劲儿。一晃20年，我的小店依然受地方上居民喜爱，生意仍然可以维持。但我今年已经75岁，终于选择把一身手艺传给好友，然后“金盆洗手、退出江湖”。

先夫邱宜灯在今年初去逝了。他生前曾担任邻近的英华小学副董事长，我秉承他的遗志，把部分收入捐献给英华学校，也为学校的义卖活动义务提供糕饼等，希望华文教育源远流长，福泽中华子孙。

6月是我创业20周年纪念，小店正式结束营业。接下来的日子，我会继续年轻时就坚持的义工岁月，到学校去教小朋友制作糕饼和烹饪，做个健康自由的乐活人。