都會全視角| “食”在很貴  兩本“苦水經”，誰最苦   消費者VS小販 

食肆售賣的食物價格大部分都已調漲，且有越來越貴的現象，非常不合理。

由於食物價格高漲，我會選擇減少外食的次數，上班時會自己準備便當，或是選擇價格較為便宜的食物來吃。

如果我在光顧後，發現某食肆的食物售價較高後，我都會避免該食肆，下次不會再光顧。

不過，我在出席聚會時，偶爾也會到價錢較高的食肆用餐，惟我發現較高檔的食物價格也已調漲。”

詹紫陽（上班族/吉隆坡）

熟食漲價只好減少光顧

“這一年來食物漲價，儘管我沒有精確地去統計每月伙食費增加多少，但初步估計至少每月增加百多令吉。

熟食漲價，但我不至於因此不到該食肆消費，只是會減少光顧的次數，畢竟這也是一筆消費，省一點是一點。

我認為，若一份熟食的漲幅介於50仙之內，這是在合理的範圍。此外，一些原材料的價格會所有浮動，我是希望小販能隨之調整食物的售價，而不是維持在所漲的價格。

平心而論，每份食物在不同的餐廳都有不同的價位食物， 大型連鎖店的經營成本高，因此我理解食物價格或會比較高，所以，在去到一些大型連鎖餐廳時，我通常都會做好心理預設，花一筆較高的開銷。”

顏國汶（摩托修理店東主/武吉柏倫東）

用餐收費太貴遭砍菜頭

“我經常對食材降價但餐飲售價卻只上不下感到疑惑，近年來我一家的外食費用漲了約15%，故也減少了在外用餐的次數。

我認為在食材成本高漲時，餐飲業者漲價是無可厚非，但在成本下滑時，我也希望業者能夠體恤大家在生活上的不容易而降價。

我也曾在用餐時因為收費太過昂貴而感覺遭人砍菜頭，遇到貪得無厭的業者，我不會放上網去做聲討，而是直接把它納入黑名單，因為我認為以實際行動杯葛遠比引起網絡霸凌來得實際。”

何宜霖（單親媽媽/加影）

茶餐室人均消費不便宜

“我和3個孩子在外面用餐消費，即使是茶餐室也不便宜，一個人平均要12至15令吉，如果我們去餐館，至少上百令吉是最低消費。

因為經常去巴剎、超市採購，瞭解食材價格上升問題，目前家庭消費比起去年是增加30%以上，所以只會偶爾和孩子在外面用餐享受家庭樂，其他時間都會在家煮食，要控制開支。

和孩子去在外用餐的地方，食價調漲方面尚合理，只不過次數不會太多，畢竟消費增加了。

我個人認為，政府必須加強力度控制物價，餐飲業減低成本壓力，在食價方面不會調漲太多，消費者不會被食價嚇到而不消費。

小販代表：

孫金萬（29美食茶餐廳負責人/武吉柏倫東）

食品售價與市場大環境有關

“由於茶餐廳位置偏向於工業區，租金不高，所以即使近年食品成本高漲但我們所售的茶水僅微漲了10仙，相比之下依然比城市便宜了30仙，截至目前為止也未曾有消費者投訴。

食品售價目前為止確是有漲無降，我認為這與市場大環境有關，即除非大家同意一起調整價格，否則單一餐室很難私自降價，讓售價相信太遠而傷了同區同行之間的和氣。”

黃女士（雲吞麵小販/甲洞）

連成本都賺不回

“豬肉的價格不斷持續上漲，以致我一直在煩惱著該如何負擔所增加的成本。此外，我們尚需要繳付檔口的租金，以及應對其他物價的上漲。

無論如何，從行管令落實時期至今，我僅調整過一次的雲吞麵售價，即從7令吉50仙調升至8令吉。

儘管沒有再漲價，不過我已聽聞顧客在‘呱呱叫’，反映如今生活不容易等。因此，我也不調漲雲吞麵的價格，唯有自行吸納成本，並且薄利多銷。若食材成本再喊漲，恐怕連成本都賺不回。

若有關當局僅是控制單一的原料和食材價格，惟其他食材和原料並沒有控制，這還是會有漲價的連帶效應，因此我希望有關當局能做出的全面控制，如此一來才能穩定物價。”

林清毓（炒粿條攤主/八打靈再也）

調漲售價沒接顧客投訴

“一碟炒粿條所需的食材配料價格都已漲價，其中漲幅最為驚人的是血蚶及鮮蝦，其中血蚶從原本在10年前的每公斤2令吉50仙，暴漲至目前的每公斤最少16令吉起。

除了血蚶外，食油及豬油渣的起幅也相當驚人，而且這些年的租金及工人的工資都已漲價。

在漲不停的情況下，我只能調整炒粿條的售價，我在2020年的炒粿條售價為每碟7令吉，較後於去年調整至每碟8令吉，惟還是無法應付食材的漲價，只能再次調整炒粿條售價至每碟9令吉。

儘管我調漲炒粿條售價，但慶幸顧客都非常明白，我並沒有接獲顧客的投訴。”

範境城（雞飯攤攤主/八打靈再也）

以薄利多銷方式售賣

“在過去3年間，許多食材的價格都已調漲，尤其豬肉的漲幅最為嚴重，豬肉價格幾乎調漲了幾倍，這是我經營雞飯攤位逾30年以來，未曾遇過的現象。

儘管大部分食材的價格都已調漲及成本也已提高，但我以薄利多銷的方式售賣雞飯，在過去3年內只調整價錢1次，漲幅為50仙。

雖然我在調整雞飯售價後，有小部分顧客向我投訴，惟他們在聽取我的解釋後，都表示明白我調漲售價的決定。

其實，在冠病疫情的衝擊下，普羅大眾都很辛苦，尤其現在在傳統茶室吃東西的價格是最為便宜。

我們做為食肆攤位業者也過得很辛苦，因此，我們也瞭解顧客的辛苦。”

李威霖（麵店業者/加影）

食材成本飆升壓力大

“如果以2020年和目前食材成本比較，尤其是豬肉，上漲幅度是超過100%，因此店裡所售賣各類麵食價格被迫要調整，不然生意難做。

我做麵食生意，賣得是叉燒雲吞麵、咖哩面、豬肉粉及板面等，材料以豬肉、雞肉、蔬菜等為主，這些食材成本有升無降，作為餐飲業，受到成本壓力影響最深，所以直至去年決定調漲價格，也是這幾年裡僅有一次的漲價。

如果成本漲幅不大，也許可以繼續保持原價，不過去年各類食材的飆升，成本壓力太大，加上租店經營，和茶餐室檔口不一樣，調整價格在所難免，幸好前來光顧食客對店裡麵食的漲幅覺得合理。

不否認調漲售價之後，熟客還是會來光顧，可是次數就減少，這是非常明顯，因為消費增加，無疑會令到食客做出其他選擇。

調漲售價後，所有面食還是落足料，只是面對成本挑戰，我會在水電費和人手方面的減少。”