都会全视角| “食”在很貴  兩本“苦水經”，誰最苦   消费者VS小贩 

食肆售卖的食物价格大部分都已调涨，且有越来越贵的现象，非常不合理。

由于食物价格高涨，我会选择减少外食的次数，上班时会自己准备便当，或是选择价格较为便宜的食物来吃。

如果我在光顾后，发现某食肆的食物售价较高后，我都会避免该食肆，下次不会再光顾。

不过，我在出席聚会时，偶尔也会到价钱较高的食肆用餐，惟我发现较高档的食物价格也已调涨。”

詹紫阳（上班族/吉隆坡）

熟食涨价只好减少光顾

“这一年来食物涨价，尽管我没有精确地去统计每月伙食费增加多少，但初步估计至少每月增加百多令吉。

熟食涨价，但我不至于因此不到该食肆消费，只是会减少光顾的次数，毕竟这也是一笔消费，省一点是一点。

我认为，若一份熟食的涨幅介于50仙之内，这是在合理的范围。此外，一些原材料的价格会所有浮动，我是希望小贩能随之调整食物的售价，而不是维持在所涨的价格。

平心而论，每份食物在不同的餐厅都有不同的价位食物， 大型连锁店的经营成本高，因此我理解食物价格或会比较高，所以，在去到一些大型连锁餐厅时，我通常都会做好心理预设，花一笔较高的开销。”

颜国汶（摩托修理店东主/武吉柏伦东）

用餐收费太贵遭砍菜头

“我经常对食材降价但餐饮售价却只上不下感到疑惑，近年来我一家的外食费用涨了约15%，故也减少了在外用餐的次数。

我认为在食材成本高涨时，餐饮业者涨价是无可厚非，但在成本下滑时，我也希望业者能够体恤大家在生活上的不容易而降价。

我也曾在用餐时因为收费太过昂贵而感觉遭人砍菜头，遇到贪得无厌的业者，我不会放上网去做声讨，而是直接把它纳入黑名单，因为我认为以实际行动杯葛远比引起网络霸凌来得实际。”

何宜霖（单亲妈妈/加影）

茶餐室人均消费不便宜

“我和3个孩子在外面用餐消费，即使是茶餐室也不便宜，一个人平均要12至15令吉，如果我们去餐馆，至少上百令吉是最低消费。

因为经常去巴刹、超市采购，了解食材价格上升问题，目前家庭消费比起去年是增加30%以上，所以只会偶尔和孩子在外面用餐享受家庭乐，其他时间都会在家煮食，要控制开支。

和孩子去在外用餐的地方，食价调涨方面尚合理，只不过次数不会太多，毕竟消费增加了。

我个人认为，政府必须加强力度控制物价，餐饮业减低成本压力，在食价方面不会调涨太多，消费者不会被食价吓到而不消费。

小贩代表：

孙金万（29美食茶餐厅负责人/武吉柏伦东）

食品售价与市场大环境有关

“由于茶餐厅位置偏向于工业区，租金不高，所以即使近年食品成本高涨但我们所售的茶水仅微涨了10仙，相比之下依然比城市便宜了30仙，截至目前为止也未曾有消费者投诉。

食品售价目前为止确是有涨无降，我认为这与市场大环境有关，即除非大家同意一起调整价格，否则单一餐室很难私自降价，让售价相信太远而伤了同区同行之间的和气。”

黄女士（云吞面小贩/甲洞）

连成本都赚不回

“猪肉的价格不断持续上涨，以致我一直在烦恼着该如何负担所增加的成本。此外，我们尚需要缴付档口的租金，以及应对其他物价的上涨。

无论如何，从行管令落实时期至今，我仅调整过一次的云吞面售价，即从7令吉50仙调升至8令吉。

尽管没有再涨价，不过我已听闻顾客在‘呱呱叫’，反映如今生活不容易等。因此，我也不调涨云吞面的价格，唯有自行吸纳成本，并且薄利多销。若食材成本再喊涨，恐怕连成本都赚不回。

若有关当局仅是控制单一的原料和食材价格，惟其他食材和原料并没有控制，这还是会有涨价的连带效应，因此我希望有关当局能做出的全面控制，如此一来才能稳定物价。”

林清毓（炒粿条摊主/八打灵再也）

调涨售价没接顾客投诉

“一碟炒粿条所需的食材配料价格都已涨价，其中涨幅最为惊人的是血蚶及鲜虾，其中血蚶从原本在10年前的每公斤2令吉50仙，暴涨至目前的每公斤最少16令吉起。

除了血蚶外，食油及猪油渣的起幅也相当惊人，而且这些年的租金及工人的工资都已涨价。

在涨不停的情况下，我只能调整炒粿条的售价，我在2020年的炒粿条售价为每碟7令吉，较后于去年调整至每碟8令吉，惟还是无法应付食材的涨价，只能再次调整炒粿条售价至每碟9令吉。

尽管我调涨炒粿条售价，但庆幸顾客都非常明白，我并没有接获顾客的投诉。”

范境城（鸡饭摊摊主/八打灵再也）

以薄利多销方式售卖

“在过去3年间，许多食材的价格都已调涨，尤其猪肉的涨幅最为严重，猪肉价格几乎调涨了几倍，这是我经营鸡饭摊位逾30年以来，未曾遇过的现象。

尽管大部分食材的价格都已调涨及成本也已提高，但我以薄利多销的方式售卖鸡饭，在过去3年内只调整价钱1次，涨幅为50仙。

虽然我在调整鸡饭售价后，有小部分顾客向我投诉，惟他们在听取我的解释后，都表示明白我调涨售价的决定。

其实，在冠病疫情的冲击下，普罗大众都很辛苦，尤其现在在传统茶室吃东西的价格是最为便宜。

我们做为食肆摊位业者也过得很辛苦，因此，我们也了解顾客的辛苦。”

李威霖（面店业者/加影）

食材成本飙升压力大

“如果以2020年和目前食材成本比较，尤其是猪肉，上涨幅度是超过100%，因此店里所售卖各类面食价格被迫要调整，不然生意难做。

我做面食生意，卖得是叉烧云吞面、咖哩面、猪肉粉及板面等，材料以猪肉、鸡肉、蔬菜等为主，这些食材成本有升无降，作为餐饮业，受到成本压力影响最深，所以直至去年决定调涨价格，也是这几年里仅有一次的涨价。

如果成本涨幅不大，也许可以继续保持原价，不过去年各类食材的飙升，成本压力太大，加上租店经营，和茶餐室档口不一样，调整价格在所难免，幸好前来光顾食客对店里面食的涨幅觉得合理。

不否认调涨售价之后，熟客还是会来光顾，可是次数就减少，这是非常明显，因为消费增加，无疑会令到食客做出其他选择。

调涨售价后，所有面食还是落足料，只是面对成本挑战，我会在水电费和人手方面的减少。”