老就是寶 | 海味鹹香 人情味濃 三代人接力守護 再發興

他說，父親以前是在舊巴剎替人打工，後期一班從事同一類幹海產生意的志同道合朋友，就一起合股在舊巴剎開一間小店，叫再發興。

他表示，該店遷到諧街原本是一間小店鋪，後來搬遷至更大的單位，第三次約2007年才遷入現址，3間店址都是在諧街，該店的木製招牌也從1972年沿用至今。

他說，他從2000年開始接手經營，當時主要負責在跑外業務，後期父親年邁了才真正接手，直到父親2016年過世。

“我們是賣鹹魚、魚乾類起家，後來加入雜貨、乾料，數十年來是以海味為主，如今第二代守著門市，第三代經營線上，同時也做批發，創新之餘也保留著傳統。”

他表示，傳統老店的銷量以大季節為主，每逢過年來買年貨的老顧客比較多，很多是一代傳一代，三、四代了還繼續回來，有些已移居外國，購買海味帶回去，以前的老街坊也會回來，每次看到這些熟悉的老面孔回來會很開心。

吳婉雯負責電商開發

第三代經營者吳婉雯主要負責電商開發，她自幼便喜歡在店舖內流連，陪著外公林木泉經營海味店，因此對這些傳統中華食材並不抗拒。

吳婉雯說，她在2018年開始接手經營電商，她在大學畢業回國後工作了3年，過後想要休息另尋出路，剛好當時舅舅討論經營網站，向她詢問意見。

她表示，當時已經請專業人士架設了網站，但不善於經營，後來也有電商平臺找他們合作，她當時只是以玩票性質做做看，拍產品照、上載照片、寫產品說明，在電商平臺經營了數個月後，也把這些照片放入店鋪的網站，專注於店鋪網站。

疫期線上打廣告宣傳

“我的挑戰是，這些海味並沒有好看的產品照，試想一條鹹魚怎麼會好看？我要開始學攝影，起碼把產品拍得好看就會吸引人，當我把最難的這部分完成後，冠病疫情就來了，我們就直接在線上打廣告宣傳。”

她說，之後就全職負責電商工作，這些也不是她所擅長，她是體育科學系畢業，但對此有興趣，以前曾學編碼，也會網頁設計。

她表示，海味店的貨品很多，每一樣都要拍攝，她也在學習中，因為對她來說同樣是鹹魚，但其實有不同品種，因此網站不能放同樣的照片。

店鋪網站以英文為媒介語

吳婉雯說，店鋪網站是以英文為媒介語，其實很多受英文教育的人想要學習中華傳統飲食文化，如今他們可以通過網站了解更多，烹煮出小時候的味道。

“海味店的人情味不變，在門市會有店員介紹，教顧客如何煮，線上也一樣，希望讓人覺得在線上與線下購買沒什麼分別。”

她也說，其網站除了售賣海味，也會介紹海味和教人如何烹煮海味，就跟顧客走入店，會有店員接待，線上也會有這項客服，在疫情期間甚至還有私人線上採購員。

塑造品牌將海味店現代化

吳婉雯指出，很多年輕人認為海味店很熱很臭，而她本身也不喜歡海味的味道，但她對這有興趣，就想將傳統海味店逐漸現代化，把海味包裝化。

“如果所有傳統老店都關閉了，以後只能到超市去買，下一代還吃到這些用傳統食材烹煮的味道嗎？”

她說，以前逢學校假期就會到店裡，星期日就會陪著外公做生意，小時候會還會拿海味來玩，把幹海馬當玩具。

“我作為該店的新血，負責品牌塑造和轉型，暫時不會接手門市，門市仍由舅舅、阿姨和姨丈經營。”

她表示，該店已從傳統老店轉型線上經營，之後將進行內部的線上和線下系統接軌工作，畢竟門店還是很傳統，存貨一眼望盡，系統接軌後可以計算出貨速度，做數據分析等。