馬拉妹出閘 | 突然變素──黑人椰漿飯
過去幾年來，增江甲洞一帶有一家總是大排長龍的椰漿飯，從增江開始，輾轉在甲洞一帶售賣，期間還曾轉戰地到蒲種賣咖哩面。
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一再遷徙的小販攤位，不知情的很多會以為是生意不好，此處不行再換他處，黑人椰漿飯卻正好相反，明明生意很好，開檔不久就賣清光，卻還是選擇轉換。
最近，他再換了地方，在怡保路民眾華小旁的瓊南海茶餐室，這間大型茶室內都是臥虎藏龍的檔口，新檔入駐也毫不怯場，老顧客聞訊而至，還是一樣排隊。
這次在新地點，黑人蘇智勤重新出發，曾經有名的炸豬排，變成素肉排，所有肉品都轉成素，這樣的轉變頗大，其實讓人很驚訝。
“想要轉做素食有很大原因，近年來豬肉成本太貴，會面對成本壓力，雖說貴來貴賣，但也趁機轉去做素，因為市面上要找好吃的椰漿飯不容易，也讓吃素者有多一個選擇。”
於是，就這樣開始做起素食椰漿飯，我在剛得知後來訪，原來才試營業第二天，他說還拿捏不太準煮的時間，所以營業時間會調整得遲一點。
只見他開始熟練地盛飯盛菜，問我要什麼？第一次吃他的素食椰漿飯，必須來個頂配版ALL IN，有什麼全給我上就是了。
就在他給我撒“江魚仔”時，我還驚呼，不是素的嗎？他還笑說那是冬菇蒂所炸成，就這樣什麼料都齊的一碟全素椰漿飯開吃。
黑人的咖哩底料本來就有口皆碑，不然也不會多年來都那麼紅火，轉做素食版後，咖哩豆包較辣，仁當則是我愛吃的濃稠，確實比很多市售的素咖哩香辣，特別下飯。
幾種素料菜品風味各異，即使都帶辣，也有甜辣、酸辣、香辣等風味供選，這和他原本的做法並無多大差異，即使是做素食也很堅持在味道上下功夫。
黑人在早年是一名上班族，近年轉跑道做小販賣椰漿飯，皮膚黝黑的他就是自己的生招牌，對於煮咖哩做咖哩這一塊他有自己的一套心得。
也許你會想，繼續賣有大肉排的椰漿飯不是更賺錢？還能繼續留住肉食的老顧客啊？但就是有這樣的一個人，即使生意好也還能轉跑道重新開始，這一點還真的佩服呢！
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