马拉妹出闸 | 突然变素──黑人椰浆饭 

于是，就这样开始做起素食椰浆饭，我在刚得知后来访，原来才试营业第二天，他说还拿捏不太准煮的时间，所以营业时间会调整得迟一点。

只见他开始熟练地盛饭盛菜，问我要什么？第一次吃他的素食椰浆饭，必须来个顶配版ALL IN，有什么全给我上就是了。

就在他给我撒“江鱼仔”时，我还惊呼，不是素的吗？他还笑说那是冬菇蒂所炸成，就这样什么料都齐的一碟全素椰浆饭开吃。

黑人的咖哩底料本来就有口皆碑，不然也不会多年来都那么红火，转做素食版后，咖哩豆包较辣，仁当则是我爱吃的浓稠，确实比很多市售的素咖哩香辣，特别下饭。

几种素料菜品风味各异，即使都带辣，也有甜辣、酸辣、香辣等风味供选，这和他原本的做法并无多大差异，即使是做素食也很坚持在味道上下功夫。

黑人在早年是一名上班族，近年转跑道做小贩卖椰浆饭，皮肤黝黑的他就是自己的生招牌，对于煮咖哩做咖哩这一块他有自己的一套心得。

也许你会想，继续卖有大肉排的椰浆饭不是更赚钱？还能继续留住肉食的老顾客啊？但就是有这样的一个人，即使生意好也还能转跑道重新开始，这一点还真的佩服呢！