農場蔬菜現摘現吃 “昆蟲的天堂” 親近大自然

鄒展輝：讓人瞭解有機蔬菜

昆蟲的天堂農場創辦人鄒展輝表示，昆蟲的天堂農場是一座教育農村，最主要目的讓人瞭解有機蔬菜。

他於2019年杪開始籌備開發，2020年12月開始運作3個月，因行管令而關閉，直到2021年10月開始順暢運作至今。

他指出，由於地理位置靠近城市，方便城市人抵達，若要讓小孩在週末接觸大自然，這就是好去處。這是他們在城市中開設一個有機農場的初衷，推廣有機給更多人認識，一個教育的地方。

“這並不是生產型農村，而是教育型農村，我們非常注重教育，每逢星期六及日早上進行農場導覽，讓人瞭解有機蔬菜，讓小朋友接觸大自然，玩泥土及抓蚯蚓，導覽過程約一個小時。”

他指出，一開始就有結合餐廳和農場的概念，農場的菜會銷售到市場，也有一部分菜現摘現吃，送到餐桌，搭配火鍋享用。

後方地段料2個月後拓展

他說，目前農場的面積是1.5英畝，後方還會地段，預計2個月後拓展開發，目前正在養地，供日後種植。

“我非常鼓勵城市農夫概念，經常會有城市農夫帶著問題來這裡，我們就會在知識範圍內解答他們的疑惑。”

鄒展輝是從經營民宿開始，轉為經營農場，他也理解在家裡自己種菜會有很多疑問，該農場就像放大在自家後院採摘菜的概念，想要把在後院採摘蔬菜的喜悅，讓到農場的人可以感受到，把農場當作自己家的後院。

他指出，導覽的對象主要是親子，也有想要學種植的人，希望成人小孩都能照顧到，成人學種植，小孩體驗大自然。

他表示，導覽員會解說有機的概念，從育苗區的小幼苗開始，講解植物和泥土的互動關係，讓他們玩蚯蚓。

“在導覽的尾聲，會讓他們體驗種植的樂趣，親手把菜苗種進泥土，就是要讓他們去觸摸泥土。”

導覽講解堆肥方式

他說，導覽也會講解堆肥的方式和所需原料，堆肥需要棕色原料，包括木屑、椰絲、紙皮、報紙和樹葉等，混合綠色原料才能做堆肥，單單是腐爛的菜是無法堆肥，綠色原料包括很快腐爛水分很高蔬菜水果。

他指出， 在導覽結束後，就會讓參與者享用素食午餐，該農場也有與餐廳配合，讓參與者享用火鍋套餐，該農場也設有BGS、素食漢堡及披薩檔口，也有菜檔售賣有機菜。

“菜園目前約有10種蔬菜，包括苦瓜、羊角豆、長豆、黃瓜、菜心、生菜、小白菜、蕹菜等。雨季就會影響產量，因為未來計劃將設立溫室，種植多蔬菜。”

養好泥土把菜變健康

鄒展輝指出，有機是沒有使用農藥和化學肥料，用泥土種植，通過養好泥土，把菜變得健康，同時還要照顧環境、空氣、水源，在農場的設計上有一定的要求，設有緩衝區圍起來，防止汙染。

“有機的種植方式是要恢復蔬菜本身的免疫能力，變得強壯，蟲害、病害都自然減少，就像人類一樣，身體虛弱就會有病痛。”

他解釋，有機需要特定的條件，但在城市區肯定會有汙染，沒辦法完全杜絕，能做的是設緩衝區，若在工業區，必須看是什麼類型的工廠，該農場附近沒有化學廠，他們也把泥土和水源拿到實驗室檢測。

“其實有機農場有一套標準，他們也正在申請My Organic認證。”

30歲投身農場當農夫

30歲的年輕人一股熱忱投身農場，當起農夫！

鄒展輝表示，當農夫很好，因為這個社會不會淘汰生產者，就算智能時代，還是要吃飯，未來乾淨的食品、碳和產業，都是趨勢和吃香的行業。

他認為，有機農場是對社會很有貢獻的工業，可以幫助到整個社會，在沒有汙染的環境下工作，又不會感到壓力，所以當農夫有非常多好處。

他說，雖然現代農業可以以機器取代，只要細心規劃，是可以辦到。

他非常鼓勵年輕人體驗當農夫，加上看到越來越多人想要回歸田園生活，所以該農場也可作為一個平臺。

他表示，他是社會學系畢業，並不是農業專業，但社會學系與有機農業息息相關，該農場就像是一個社區，把人聯繫起來，也是社會學的一部分，農業的知識則是後來學的。

沒控制蟲害 讓昆蟲自然生長

他指出，之所以取名為“昆蟲的天堂”是因為這個地方沒有控制蟲害，讓昆蟲自然生長，不去幹擾它們，和平共處。

他表示，只要害蟲沒有過量，蔬菜就是健康的，也可看見蔬菜不受蟲害影響。雖然害蟲會吃菜，但主要是吃比較不美的老葉子。

他說，其實害蟲吃菜是自然生態，有自己的循環，害蟲最終目的是要生存，如果害蟲無差別攻擊所有菜，會對自己的生命構成威脅；害蟲的目的是要繁殖，所以是吃掉老葉子。

他指出，害蟲還會淘汰掉不健康的老菜，這是自然循環。只要種的菜夠健康，害蟲是不會吃的，如果菜有問題，可以在泥土或環境上找到答案。

“害蟲只會選老和生病的葉子下手，不會選強壯的葉子，所以蔬菜的中心葉子不會蟲被吃，只會啃食外部葉子，只要將被蟲咬的葉子剝掉即可。”

他也說，當中間新葉子有問題，就是管理上出現問題，可能是肥料釋放過量，才會導致菜被咬，尤其化肥用過量就會出現。

“我們不會消滅害蟲，在和平共存的環境下生長，只有用木醋分解土囊轉換為有機值，一個星期噴一次。”

吃出菜的原汁原味

鄒展輝指出，如今很多小朋友偏食不吃蔬菜，因為他們吃到不好吃的菜，覺得菜是苦的，就不敢吃；只要吃過他們的菜，就喜歡吃菜，因為可以吃出菜的原汁原味。

“市場上買的菜沒有菜味，但如果用最簡單或有機方式栽種，就可以吃出菜的‘古早味’。”

農場內還養殖了一些小動物，如雞、兔子、羊、鸚鵡等，這也是一個生態系統。在觸摸蚯蚓的環節，沒有接觸過的小朋友會大喊及逃走，有者甚至還要求戴手套。

蚯蚓糞便放入泥土製造良菌

他指出，農場養殖紅色蚯蚓，製成蚯蚓肥料，把蚯蚓的糞便放入泥土，就是很好的良菌，他們會把泥土上一粒粒的排洩物，收集後放入泥土當作肥料。

他透露，他在農場後方地段養地，通過植物的力量來恢復土地的肥沃，當要耕種時，就會砍掉原有植物還田，這是植物與泥土的關係，雜草也有其存在功用。