农场蔬菜现摘现吃 “昆虫的天堂” 亲近大自然

邹展辉：让人了解有机蔬菜

昆虫的天堂农场创办人邹展辉表示，昆虫的天堂农场是一座教育农村，最主要目的让人了解有机蔬菜。

他于2019年杪开始筹备开发，2020年12月开始运作3个月，因行管令而关闭，直到2021年10月开始顺畅运作至今。

他指出，由于地理位置靠近城市，方便城市人抵达，若要让小孩在周末接触大自然，这就是好去处。这是他们在城市中开设一个有机农场的初衷，推广有机给更多人认识，一个教育的地方。

“这并不是生产型农村，而是教育型农村，我们非常注重教育，每逢星期六及日早上进行农场导览，让人了解有机蔬菜，让小朋友接触大自然，玩泥土及抓蚯蚓，导览过程约一个小时。”

他指出，一开始就有结合餐厅和农场的概念，农场的菜会销售到市场，也有一部分菜现摘现吃，送到餐桌，搭配火锅享用。

后方地段料2个月后拓展

他说，目前农场的面积是1.5英亩，后方还会地段，预计2个月后拓展开发，目前正在养地，供日后种植。

“我非常鼓励城市农夫概念，经常会有城市农夫带著问题来这里，我们就会在知识范围内解答他们的疑惑。”

邹展辉是从经营民宿开始，转为经营农场，他也理解在家里自己种菜会有很多疑问，该农场就像放大在自家后院采摘菜的概念，想要把在后院采摘蔬菜的喜悦，让到农场的人可以感受到，把农场当作自己家的后院。

他指出，导览的对象主要是亲子，也有想要学种植的人，希望成人小孩都能照顾到，成人学种植，小孩体验大自然。

他表示，导览员会解说有机的概念，从育苗区的小幼苗开始，讲解植物和泥土的互动关系，让他们玩蚯蚓。

“在导览的尾声，会让他们体验种植的乐趣，亲手把菜苗种进泥土，就是要让他们去触摸泥土。”

导览讲解堆肥方式

他说，导览也会讲解堆肥的方式和所需原料，堆肥需要棕色原料，包括木屑、椰丝、纸皮、报纸和树叶等，混合绿色原料才能做堆肥，单单是腐烂的菜是无法堆肥，绿色原料包括很快腐烂水分很高蔬菜水果。

他指出， 在导览结束后，就会让参与者享用素食午餐，该农场也有与餐厅配合，让参与者享用火锅套餐，该农场也设有BGS、素食汉堡及披萨档口，也有菜档售卖有机菜。

“菜园目前约有10种蔬菜，包括苦瓜、羊角豆、长豆、黄瓜、菜心、生菜、小白菜、蕹菜等。雨季就会影响产量，因为未来计划将设立温室，种植多蔬菜。”

养好泥土把菜变健康

邹展辉指出，有机是没有使用农药和化学肥料，用泥土种植，通过养好泥土，把菜变得健康，同时还要照顾环境、空气、水源，在农场的设计上有一定的要求，设有缓冲区围起来，防止污染。

“有机的种植方式是要恢复蔬菜本身的免疫能力，变得强壮，虫害、病害都自然减少，就像人类一样，身体虚弱就会有病痛。”

他解释，有机需要特定的条件，但在城市区肯定会有污染，没办法完全杜绝，能做的是设缓冲区，若在工业区，必须看是什么类型的工厂，该农场附近没有化学厂，他们也把泥土和水源拿到实验室检测。

“其实有机农场有一套标准，他们也正在申请My Organic认证。”

30岁投身农场当农夫

30岁的年轻人一股热忱投身农场，当起农夫！

邹展辉表示，当农夫很好，因为这个社会不会淘汰生产者，就算智能时代，还是要吃饭，未来乾净的食品、碳和产业，都是趋势和吃香的行业。

他认为，有机农场是对社会很有贡献的工业，可以帮助到整个社会，在没有污染的环境下工作，又不会感到压力，所以当农夫有非常多好处。

他说，虽然现代农业可以以机器取代，只要细心规划，是可以办到。

他非常鼓励年轻人体验当农夫，加上看到越来越多人想要回归田园生活，所以该农场也可作为一个平台。

他表示，他是社会学系毕业，并不是农业专业，但社会学系与有机农业息息相关，该农场就像是一个社区，把人联系起来，也是社会学的一部分，农业的知识则是后来学的。

没控制虫害 让昆虫自然生长

他指出，之所以取名为“昆虫的天堂”是因为这个地方没有控制虫害，让昆虫自然生长，不去干扰它们，和平共处。

他表示，只要害虫没有过量，蔬菜就是健康的，也可看见蔬菜不受虫害影响。虽然害虫会吃菜，但主要是吃比较不美的老叶子。

他说，其实害虫吃菜是自然生态，有自己的循环，害虫最终目的是要生存，如果害虫无差别攻击所有菜，会对自己的生命构成威胁；害虫的目的是要繁殖，所以是吃掉老叶子。

他指出，害虫还会淘汰掉不健康的老菜，这是自然循环。只要种的菜够健康，害虫是不会吃的，如果菜有问题，可以在泥土或环境上找到答案。

“害虫只会选老和生病的叶子下手，不会选强壮的叶子，所以蔬菜的中心叶子不会虫被吃，只会啃食外部叶子，只要将被虫咬的叶子剥掉即可。”

他也说，当中间新叶子有问题，就是管理上出现问题，可能是肥料释放过量，才会导致菜被咬，尤其化肥用过量就会出现。

“我们不会消灭害虫，在和平共存的环境下生长，只有用木醋分解土囊转换为有机值，一个星期喷一次。”

吃出菜的原汁原味

邹展辉指出，如今很多小朋友偏食不吃蔬菜，因为他们吃到不好吃的菜，觉得菜是苦的，就不敢吃；只要吃过他们的菜，就喜欢吃菜，因为可以吃出菜的原汁原味。

“市场上买的菜没有菜味，但如果用最简单或有机方式栽种，就可以吃出菜的‘古早味’。”

农场内还养殖了一些小动物，如鸡、兔子、羊、鹦鹉等，这也是一个生态系统。在触摸蚯蚓的环节，没有接触过的小朋友会大喊及逃走，有者甚至还要求戴手套。

蚯蚓粪便放入泥土制造良菌

他指出，农场养殖红色蚯蚓，制成蚯蚓肥料，把蚯蚓的粪便放入泥土，就是很好的良菌，他们会把泥土上一粒粒的排泄物，收集后放入泥土当作肥料。

他透露，他在农场后方地段养地，通过植物的力量来恢复土地的肥沃，当要耕种时，就会砍掉原有植物还田，这是植物与泥土的关系，杂草也有其存在功用。