開食堂30年 承載兩代回憶

曾廣堂．67歲．瓜拉登嘉樓人．退休食堂業者

年輕的時候，我曾在蛋糕店打工、經營蛋糕店、在鑽油臺的廚房打工等，直到一名在中華維新小學經營食堂的友人打算退休，問我是否有興趣接手繼續他的生意，由於不想長期與家人分開，我便接過友人的食堂生意，一做就做了30年。

經營學校食堂不是一件容易、輕鬆的工作，錢也賺不多，可是因為本身喜歡小孩子，看著學生從小學一年級入學到六年級畢業，購買及享用我和太太所煮的食物，健康快樂長大，我就覺得開心，這也成為我的推動力，讓我堅持做了30年。

我和太太負責設計菜單、採購及煮食，每天的上課日，我和太太凌晨3時多到學校烹煮當天要售賣的餐點，我們每天售賣七八樣餐點，所以需要時間準備及烹煮，工人在清晨五六時上班，學生陸續到校，我們就開始營業。

2020年冠病疫情爆發之前，除了星期四，學校每天在放學後會有補習班及課外活動日，為了不讓學生餓肚子，食堂營業至傍晚六時許才收檔，收拾完畢後回到家已晚上七八時，這樣的生活日復一日。

星期五及星期六學校沒有上課，我和太太就利用這兩天週末假期採購食材，這一兩年遇到雞肉及雞蛋短缺，我們四處尋找雞肉及雞蛋，週末也沒有辦法好好休息。

我和太太上了年紀，加上長期的辛苦勞作，落下了一身的病痛，所以決定在今年結束營業，雖然心裡有萬般不捨，可是想到過去30年，除了學校假期，我們夫婦倆全年無休，沒有時間陪伴家人及到處遊玩，一場疫情也讓我們感悟要活在當下，因此決定退休。

這30年一批一批的學生畢業，他們在校外見到我，也會跟我打招呼，有的學生結婚生子後，孩子在中華維新小學就讀，然後光顧我的食堂，小小食堂承載著兩代人的共同回憶，對我而言是很珍貴的收穫。