這幾年來,幾乎每一兩個月都會到一家著名連鎖的板面餐廳用餐,但經常都會發現:板面怎麼好像又漲價了?
作為常客,我近日又再發現一碗招牌板面已經漲至超過12令吉,意味著過去一年多里,竟然起了整整2塊令吉,10年內就漲了約6令吉,通膨的背後,隱藏著令人無奈又心酸,卻也無法逃避的現實。
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熬過疫情年,迎來複蘇曙光,好不容易讓日子過得好一些,但通膨壓力卻紛來沓至,去年國行連續4次升息,雞蛋、肉類、食品價格漲漲漲。租金漲、原料漲、工資漲,一連串的“漲”聲也使到飲食起價,最後還是轉嫁給消費者,大家對“吃”都充滿經濟壓力。
絕大部分的普通百姓,永遠都追不上通貨膨脹的速度。
光說在城中外食族的一日三餐就好了,若要節省,平均一天都得要至少花20令吉,有時要吃得較為豐盛一些,在咖啡廳或西式餐廳打開餐單,一份主食超越一天飲食費的價格並不出奇。
百物漲價,要如何減輕人民經濟負擔?愛心餐單(Menu Rahmah)或許是項雙贏的方案,每份食物售價為5令吉以下。這項減輕人民負擔的計劃,讓我想起好幾年前,曾經訪過八打靈再也一家專賣5令吉主食的茶室,小販賣的炒粿條、燒雞飯、豬肉粉、椰漿飯……每份只需5令吉,而且份量足以果腹。
90後的年輕老闆,主要是以低廉租金轉租檔口給其他小販,要便宜租金,那條件就是小販們必須以最低5令吉來賣食物,吸引消費者,也減輕民眾經濟壓力。
薄利多銷是策略,也是噱頭,但如果餐廳食物在幾年內漲幅高於40%,無疑都製造多重壓力。很多餐飲業者都不願參與愛心餐單計劃,每日長時間工作,勞累辛苦,一份食物只賣5令吉,認為這根本是虧本生意。
除非有業者願意以更創新、大膽的方式來做生意,譬如限時推出實惠的愛心餐單,買多省多的優惠、壽星獲免費飲料等等,從而吸引消費者光顧,對業績、評價、口碑都大有所益。
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