这几年来,几乎每一两个月都会到一家著名连锁的板面餐厅用餐,但经常都会发现:板面怎么好像又涨价了?
作为常客,我近日又再发现一碗招牌板面已经涨至超过12令吉,意味着过去一年多里,竟然起了整整2块令吉,10年内就涨了约6令吉,通膨的背后,隐藏着令人无奈又心酸,却也无法逃避的现实。
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熬过疫情年,迎来复苏曙光,好不容易让日子过得好一些,但通膨压力却纷来沓至,去年国行连续4次升息,鸡蛋、肉类、食品价格涨涨涨。租金涨、原料涨、工资涨,一连串的“涨”声也使到饮食起价,最后还是转嫁给消费者,大家对“吃”都充满经济压力。
绝大部分的普通百姓,永远都追不上通货膨胀的速度。
光说在城中外食族的一日三餐就好了,若要节省,平均一天都得要至少花20令吉,有时要吃得较为丰盛一些,在咖啡厅或西式餐厅打开餐单,一份主食超越一天饮食费的价格并不出奇。
百物涨价,要如何减轻人民经济负担?爱心餐单(Menu Rahmah)或许是项双赢的方案,每份食物售价为5令吉以下。这项减轻人民负担的计划,让我想起好几年前,曾经访过八打灵再也一家专卖5令吉主食的茶室,小贩卖的炒粿条、烧鸡饭、猪肉粉、椰浆饭……每份只需5令吉,而且份量足以果腹。
90后的年轻老板,主要是以低廉租金转租档口给其他小贩,要便宜租金,那条件就是小贩们必须以最低5令吉来卖食物,吸引消费者,也减轻民众经济压力。
薄利多销是策略,也是噱头,但如果餐厅食物在几年内涨幅高于40%,无疑都制造多重压力。很多餐饮业者都不愿参与爱心餐单计划,每日长时间工作,劳累辛苦,一份食物只卖5令吉,认为这根本是亏本生意。
除非有业者愿意以更创新、大胆的方式来做生意,譬如限时推出实惠的爱心餐单,买多省多的优惠、寿星获免费饮料等等,从而吸引消费者光顾,对业绩、评价、口碑都大有所益。
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