茶水檔“大聲公”遠近聞名
江芳林．63歲．實兆遠人．咖啡茶檔老闆
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我說的可能有人會不相信，三十多年前我已到新加坡去當咖啡茶檔的助手，當時仍還不是沖茶頭手，只是店裡的一名助手，每天的工作就是問客人想喝什麼，還有就是收拾碗碟杯子、抺桌子和打掃。
不過，那時在工作的地方我已小有名氣，不是因為我有什麼特別的技能，而是我天生的大嗓子，有人說我的中氣足，我高分貝的“獅子吼”在那個獅城還未車水馬龍的年代，是我工作地點附近高樓組屋居民的鬧鐘。
那時我在工作時會不期然的高喊“kopi o”、“teh o”或者隨口唱出兩個字“情人……”，但這只是我隨口叫出的聲音，並不是我引頸高喊，不過附近的居民都被我的聲量嚇到，甚至有人說住在隔鄰組屋15樓的居民，在清晨萬物仍靜寂時都會聽到我的叫聲，有人說這簡直是早晨的鬧鐘，有了這種聲音他們就無須再調鬧鐘了。
回國也已二三十年，我還是重操舊業，不過是在實兆遠金恩大巴剎的食堂開茶水檔，自己當老闆。所謂不熟不做，如果不做這一行也不知道要幹哪一行好。
雖然已不在新加坡，但是我還是無法改掉一邊工作一邊喊“kopi o”、“teh o”或“情人”的習慣，不過在這裡聲量是小了許多，因為空間較小，聲量太大可能會讓有些人不習慣，怕驚嚇他人，但是儘管如此，人人還有會喚我為“大聲公”或“大伯公”，因為很多顧客還是會說只要我在食堂一聲“teh o”，數百呎外的豬肉檔都能聽到。
其實，我的喊聲也有一點招客的用意，但是更多時候是在抒發情緒，緊湊的工作節奏需要一些東西來調和，一次高聲量可以吼出肚裡的悶氣，然後再吸進一大口的新鮮空氣，緊繃的心情頓時會輕鬆許多。
雖然已屆63歲，雖然每天工作總是匆匆忙忙，但感覺身體狀況還可以，我相信這或許是經常高呼的換氧方式是其中一個因素，還有就是時常保持開朗樂觀的心態，不與客人多計較，心情保持在美好的狀態也有影響。
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