苏俐婵·口罩令加强餐饮业卫生管理
新年伊始，雪州各个地方政府将分阶段实施管辖内的食肆业者和小贩强制佩戴口罩，为个人与食客继续多加一层保护。
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过去历经严峻疫情，每次在餐厅堂食，都心忖餐饮业理应长期佩戴口罩，而非只限疫情期间。餐具碗碟残留唾液，恐怕成为传播途径之一，不管是否处于疫情或地方性流行病，为了保护卫生与避免传染疾病，餐饮业者时时刻刻都应该戴上口罩。
尤其是在缺乏自然通风的冷气室，餐饮业侍应更必须“罩”顾卫生。
因此，当雪州政府宣布从1月1日起，实施食肆业戴口罩的措施，我相当认同此做法。
终有一日，我国将会正式进入地方性流行病阶段，惟当全世界都无需再戴口罩作业时，食肆业者和小贩依然继续强制戴口罩。口罩，将成为他们的日常护罩，这也意味着多一笔额外开销。
政府大可根据疫情形势，建议餐饮业者佩戴不同材质的口罩，包括可以考虑使用可重复清洗和重复使用的口罩，譬如布料环保口罩、餐饮专用的塑料透明口罩，舒适透气，让餐饮业者不至于愈来愈抗拒佩戴口罩。
除了佩戴口罩之外，很多人都忽略监管餐厅洗手间卫生的重要性。我曾到访吉隆坡一家著名老字号餐馆的厕所，环境肮脏不堪，而且也没有提供洗手液，违反政府规定务必提供洗手液的条例。
一家餐厅，除了要讲究食物品质、美味之外，消费者和业者必须还得提升环境卫生安全的需求；若发现业者不把食物卫生和环境清洁当作一回事，民众应该用于举报。
要是不讲究卫生，餐厅如何继续立足呢？或许，地方政府每日严厉执法，严惩违例者，业者才会乖乖配合。
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