马拉妹出闸 | 曾智霞·吃面的小确幸——有益小面馆

行动管制令的时期，好像已离我们很远，那时候大门不迈总是窝在家里工作，所以只在社区里转，不能堂食的时候，认真地写了不少打包美食，把附近能买到的都写了一遍。

后来总结出很多打包回家就不好吃的美食，尤其是面食，打包板面就总是粘成一坨，无论是自备饭盒、保温容器结果也是一样，总是看着面团直叹气。

也是从那时候吃到士毛月的有益小面馆，打包回家后，面条依然劲道，这里主打手工拉面、手工刀削面，招牌有番茄鸡蛋面、炸酱面、麻辣牛肉面、麻辣榨菜面和酸菜面，还有香煎锅贴和水饺。

特别爱吃番茄鸡蛋面，平日在家很爱吃番茄炒蛋，这里的风味近似ABC汤，少了胡椒味，用大量的番茄加上大块大块的煎鸡蛋，味道酸爽，搭配的刀削面底也很劲道。我家大人小孩则偏爱吃拉面，老母评价这是一碗能够把汤喝完的面。

我这天点了麻辣牛肉，这是用大量辣椒和特制香料提炼出来的汤汁，浸透进牛肉里面，几个小时熬出来的汤汁浓郁，辣度可以再加辣油调配，整体香辣带劲，拌面还是选刀削面底，因为这样很能挂汁。

不过，对于重度芫荽爱好者来说，面上堆满芫荽是很令人高兴的，简直对味，但如果沾到一点儿都不行的人，记得提醒不要放。

店内的招牌还有炸酱面，同样是秘制酱料，辣椒猪肉碎微辣，配上新鲜的萝卜丝和黄瓜丝，吃起来也很爽口。

不过，比起水饺，还是更爱吃煎饺，韭菜猪肉和香菇玉米两种馅料，个头要比一般的大，点一份其实就能吃饱，香菇玉米馅会很受小孩欢迎。

来自中国的老板娘刘金荣，问名字时还愣了一下，原是一名美甲老师，远嫁来马来西亚以后，跟丈夫共同经营这家小面馆，主打无添加的面食，这也是他们店名的由来吧，汤头是能让人放心喝完的。

面食好吃，服务也是没话说，夫妻忙前忙后地招呼客人，在午餐时段里生意还是很不错的。

我喜欢这样的小面馆，走进去看到热情又温馨的招呼，他们说小店都是做熟客的生意，我想来过的人应该很快都会成为熟客吧。