距离新春逾1个月 收工宴订单慢热

他们说，部分酒楼都设有厢房，随着冠病疫情爆发，厢房的需求也随之增加，需要订厢房的顾客必须提早下订。

“目前我们接受少数的大型收工宴的订单，但农历新年前周末的厢房几乎订满，剩下酒楼的大厅还有空桌可订。”

他们说，以他们的经验，许多公司在过去几年都是最后一分钟才前来询问及订收工宴，因此他们估计在农历新年前几个星期才会陆续接获收工宴订单。

他们提及，收工宴的高峰期一般是在农历新年前的一两个星期，而除了接受预订，他们也会准备充足的材料，应付临时上门的收工酒顾客。

“届时，周末的桌席估计会特别抢手，但我们也会根据自己的能力范围接订单。”

也接收年夜饭订单

另一方面，受访业者也表示，他们在接受收工宴订单的同时，也接收年夜饭的订单，且为避免人潮过于拥挤，他们只接受预约，不接受直接登门（walk-in）方式。

杜汉光（半山芭喜来登海鲜酒家有限公司董事主席）

食材涨 被逼调整价格

“距离逾1个月就迎来农历新年，我们已开始接受收工宴的订单，但反应并不热烈，目前只接获几桌收工宴的订单，大型收工宴的订单则较少。

同时，周末期间的酒楼厢房的需求量也较高，已差不多订满；但大厅的桌位则仍开放让顾客订购。

不过，自爆发冠病疫情以来，部分公司已不庆祝收工宴，选择以其他形式慰劳员工。

另外，由于大部分的食材价格已调涨，我们也被逼调整收工宴的价格，平均调涨10%至15%。”

苏健财（吉隆坡仔记饭店老板）

囤食材应付高峰时段

“我们在两个星期前已开始接受收工宴订单，不过收工宴市场目前还没热起来。

根据以往的经验，收工宴都是在最后一分钟才热起来及下订，目前是周末时间的档期较满。如果我们仍有空桌就能继续接单，否则我们只能拒绝。

另外，食材价格目前已调涨30%，尤其是海鲜类。为了应付收工宴及农历新年的高峰期，我们必须提早做好准备囤一些食材。

由于食材价格高涨，我们只能调整食物的售价，但我们承诺会给足料，让顾客吃得开心。”

廖春发（御善阁酒家董事经理）

一次性上桌配套成趋势

“收工宴订单慢热，相信是要进入1月才会热起来，因为今年农历新年来得早，很多人没有在12月物色收工宴的习惯；往年都是2月新年，大家在1月才开始物色。

今年的收工酒，御善阁酒家推出688和988令吉的套餐。其中，688令吉不是宴会式，所有菜都是一次性上桌，今年走这样的趋势，我认为经济是个问题，加上公司年轻员工偏好这样的上菜形式；而一些老板偏好宴会式的那种一道道上菜的，则可以选择988令吉。

由于原料涨价，所以套餐的价格还是稍有调涨，但都控制在15%以下。此外，我们目前也已推出鱼生，让人有农历新年将近的感受。如今包厢是大家预订收工宴的首选，但我们的包厢以套餐为主，收工宴目前也接受Walk-in。

另外，相较于收工宴，目前反而是新年的家庭聚餐配套热起来了，包括除夕的订单差不多爆满了，新年期间尤其是初十之前的，也已陆陆续续收到很多订单，也许大家很久没有出来聚餐了。”