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爱吃的我,觉得自己有一项特异功能,就是很能记住食物的味道,如果我隔上几年再光顾同一家餐馆,某些味道记忆就会被唤醒。
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这一家就是这样,位于蕉赖11英里大众银行对面,就是路边搭起的大炒店,仅布条挂着:炭炒福建面(The Best Hokkien Mee),很简单,这里的招牌福建面就是炭炒的。
![大都会—专栏:马拉妹出闸](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/11/e5a4a7e983bde4bc9ae28094e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8-8.jpg)
很常经过,几乎每晚都看到店前店外坐满人,还有人站着等位轮候,心里总是嘀咕着,这里很旺场啊,一个人去吃要等很久,但看到大排长龙的店都是应该试一试,但这样不断经过又不断错过超过一年,就是没有抽到时间去。
终于拉上老母一起,6时才开始出菜的店,早早5点多就有人来到点菜再坐等上菜,这些应该都是知门知路的熟客,不然迟一点就只有站位,只能干等着别人吃完。
招牌福建面必须点上,坐在很近厨房的位置,就是为了要欣赏老板吹着N个风扇,再镬气十足地焖炒福建面。
![大都会—专栏:马拉妹出闸](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/11/e5a4a7e983bde4bc9ae28094e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8-7.jpg)
火力太猛,原来下方还有风炉子猛吹,只见老板手不停的一人兼顾二锅,另一边也是,4个火炉一堆猛力操作,即使人坐得满满,出菜也算快了。
这福建面……似曾相识,虽说好吃的福建面都有共同点,但这一家的味道配上辣椒,就觉得有吃过。问了问才知道以前真的吃过!那时这家福建面在我工作的蕉赖联成花园,接着再搬去C180,最后再落户现址。
原来啊!终于又再次遇上,果然印证了那句:是金子去到哪都会发光的!
每桌必点的还有猪网油春卷和炸肉,小炒格局只卖粉面和炒饭类,东西选择不算太多,但也绝对足够。
![大都会—专栏:马拉妹出闸](https://www.sinchew.com.my/wp-content/uploads/2022/11/e5a4a7e983bde4bc9ae28094e4b893e6a08fefbc9ae9a9ace68b89e5a6b9e587bae997b8-12.jpg)
特别喜欢吃伊面,见有姜鸭焖伊面就点了,这个也必须试,鸭肉焖得又软又入味,老母认证做得最好反而是这碟,但我的心水还是给了福建面。
关于伊面,一直认为伊面焖猪脚或姜鸭都特别好吃,但其他风味不爱,如果是焖客家木耳炸肉更是完全不碰,又或者煮成鸿图面虽然也好吃,但除非是别人点,让我能搭上几口,自个儿点餐就从来不点,这应该就是我自己的口味偏好了,无关好不好吃吧。
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