生意恢復至行管前80% 現排隊潮 餐飲業回暖

“一般上，晚餐時段較為忙碌，且晚餐的繁忙時段在傍晚6時許開始，一直到晚上9時。”

他們說，尤其是週末的晚餐時間最為繁忙，大部分民眾都會與家人一同外出用餐，因此食肆業者都會準備多一些食材去應付週末的人潮。

“儘管生意額回暖，但基於安全考量，我們目前並未延長營業時段。”

他們補充，由於商業區的治安情況不算安全，為了確保員工、顧客及自己的安全，他們並沒有延長營業時段。

食物價追不上食材漲價速度

受訪食肆業者表示，由於食材不斷漲價，無論是肉類、菜類或調味料都已漲價，其中今年的豬肉已漲價數次，價格都仍不穩定。

他們形容，食材漲價的速度比他們調漲食物價格的速度來得還要快，完全追不上食材漲價的速度。

“由於食材價格不斷上漲，我們的利潤也減少了 ，在別無他法的情況下，我們只能調漲食物價格。”

不過，他們也說，一般上食客都非常諒解，同時也明白我們面對食材漲價的窘境。

林先生（永香肉骨茶業者）

食材漲價 難推出優惠

“最近的生意較為淡靜，早餐及午餐時段的顧客不多，整條街的食肆顯得淡靜，只有晚餐時段較為繁忙。

尤其是週末的晚餐時段較多人潮，因此我們都會在週末的時候，準備較多的食物分量。

儘管午餐生意較淡，但我們因為面對食材價格上漲，也難以推出優惠給顧客。

單單是豬肉，今年就已漲價了幾次，漲幅高達50%。另外，醬油不僅漲價，同時也缺貨。

雖然我們有調整食物的價格，但遠遠追不上各種食材漲價的速度。”

蔡常兵（天天來苦瓜湯業者）

適逢九皇爺誕 生意增

“儘管目前的生意額已回暖，且已恢復至行管令前的80%人潮，食肆的生意量也不錯，但早前適逢九皇爺誕慶典活動及月杪，因此人潮也較少了20至30%。

加上消費者在月杪的消費能力較弱，因此我們已有心裡準備。我們也相信，九皇爺誕慶典活動結束後正好是10月初，相信接下來的生意額將恢復正常。

一般上，晚餐時段的生意較好，尤其是適逢週末，許多顧客都會攜帶家人一同前來用餐，晚上7時至9時的時段則最為繁忙，有時需要等候座位。”

曾濰山（八代私房菜業者）：

因治安因素不延長營業

“自政府早前在5月、6月期間宣佈開放堂食後，碰上母親節及父親節，餐館的人潮明顯開始回溫，大部分顧客都和家人一同前來用餐。

目前，每逢星期五、六及日的晚餐時段，一定要提早預約訂桌，否則需要在外等候許久。週末的午餐時段則不受影響。

儘管餐館的人潮已回暖，但基於治安因素，我也沒有延長營業時段。

主要是因為我曾在早前的晚上時段看到可疑人物在外徘徊，加上入夜後的街道非常清淨，因此我不僅沒有延長營業時段，反而縮短營業時段。”