馬來妹出閘 | 曾智霞·巴生中路——嘉賓麵粉糕
板面是很多人的“comfort food”，我有一老友是板面控，跟我說她天天去吃板面都沒有問題，一想不到當天要吃什麼，就去找板面吃，也總是給我推廣。
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吃貨如我，其實如果被問到“comfort food”是什麼，還真是答不上來，因為心野，什麼都會喜歡吃，吃了就會覺得很開心，自然就不會專挑特定的食物吃了。
去到巴生，除了肉骨茶、海鮮以外，好吃的從來不少，麵粉糕就是其中一種很火的麵食，但跟其他地方的不一樣，巴生以片狀的麵粉糕最受歡迎，普通板面還是較少人會點來吃。
按我巴生老友的說法，在巴生就是麵粉糕而不是板面，沒有解釋，就是這樣子。
我自己很喜歡去中路四眼仔肉骨茶對面的小販中心，這裡有一檔叫“嘉賓”的老字號，幾個娘子軍在檔口忙前忙後，是許多巴生人的口袋小店，有一批忠實的顧客，常常高朋滿座。
一般粉面皆有，特色絕對是那捏得厚薄不一的麵粉糕，湯鮮甜且面片有嚼勁，用的是菜心，配料是豬肉和江魚仔，不是用肉碎木耳絲，當然要搭配其他配料也行，這點就很好玩。
朋友點了咖哩麵粉糕，本來對於咖哩湯也不會太好奇，咖哩板面也沒少吃過，但上桌時看到螄蚶和熟雞蛋我可坐不住了，以這樣的配料妥妥地攻佔視線，讓我後悔竟然點了清湯啊！
飛象過河從友人的碗中挖走小半碗嘗之，咖哩湯底不濃稠，可以再辣一點，就是大家一般所說的古早風味，配料有腐竹、豆卜、魚餅、豆芽、螄蚶和熟蛋，配上叄巴辣椒，這樣吃麵真的很過癮。
巴生有幾家高人氣的麵粉糕好像也不必多介紹，這一家好吃在於面片，對於手捏出來的幾乎毫無抵抗力，友人說在行管令期間，吃麵粉糕都是一個難題，因為這種面一打包回家都成了團，沒有現煮的好吃；跟店家買完所有材料回家自己煮，也是感覺沒在店裡吃的好，所以特別鬱悶。這點我很同意，正如我不會去打包魚頭米粉一樣，總覺得打包回去就少了風味。
無論是板面或者麵粉糕，猛火開煮再下料，煮好立刻端上來開吃，都是最好的選擇。
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