馬拉妹出閘 | 曾智霞·去沙登找阿烈吃化骨龍

作為加影人，反而很少去沙登覓食，最主要原因大概是我們2個相鄰小鎮，人口密集，交通真不是一般的堵，但我那一天還是堵著去，十來公里的路程用了超過40分鐘，每到這種時候都會懷疑人生。

這次是住在萬撓、甲洞的朋友約飯局，選擇來到沙登新村內的“阿烈家鄉小食”，是地方上小有名氣的煮炒酒家，靠近沙登新村華小二校，叫菜吃飯再喝上自家釀的米酒。

招牌必點的是一道“化骨龍”，是煎釀馬鮫魚，是先去骨留皮，再將調味和打到起膠的魚肉釀入掏空的魚身，再拿去煎至外皮香脆，上桌時淋上練過的醬油。

這道菜工序不少，魚肉稍不新鮮也不能做好，而阿烈這道則讓大家都讚不絕口，魚肉緊緻彈牙，煎得脆脆香香，吃一塊後就想把桌上朋友自釀的米酒給幹了！

我自己很喜歡的2道菜是“阿烈豬手”和“羊腩煲”，我對於用店家冠名的菜都會有莫名的好奇，理應是老闆有信心的自創招牌菜。白白的燜豬手帶酸，有香茅還有麻瘋柑葉的香氣，一口就讓我把咪咪眼睜大，咋吃油膩的豬手也吃出清爽感了？這是怎麼回事？這道我覺得不是下飯菜，反而應該配上一大杯冰涼的啤酒，讓我很意外也有驚喜，估計下一次來也必須安排上。

另一道是羊痴看到別人即使不吃，但自己還是會點的“羊腩煲”，份量不大，燜煮得汁濃厚，羊有羊味，不錯不錯，這樣形容不是交行貨，要知道市面上許多賣羊的都會說“沒有羊羶味”，我每次都要翻白眼到火星去，沒有羶味的羊就沒有風味啊！

我們是多難遇到好吃的羊腩煲？以致我的要求已經低到“羊有羊味”就好？我是還吃得不夠多吧？不然真的該去撞牆，給自己整點痛的好清醒一點。

再來是“一魚兩味”，魚肉清蒸而魚骨椒鹽，椒鹽做得口味偏重，因為是酒局，席上幾位好酒之人都忙著啃骨頭，也是意料之中了。

店子雖不大，但晚市生意非常好，第一次來不知道還有什麼好菜沒點上，仍然吃得酒足飯飽，摸著肚子走出去。

7個人點了9道菜，結賬後才發現一人才給50令吉，這個價錢真的很實惠了。