老就是寶 | “美麗香”班村飄香30多年 手工貢糖 口齒留香—主

本期的《老就是寶》列車，開到巴生班達馬蘭新村惹蘭揚（Jalan Young）路，介紹飄香30多年的家庭式生產手工製作貢糖，即“美麗香貢糖”。

“美麗香貢糖”外觀看似一間平凡且不起眼的木屋，其實裡頭隱藏著一名製作貢糖的資深師傅。師傅每天都會與一班剛輟學或是畢業年輕人，一起製作貢糖。

記者在踏入木屋前，就在外面聞到一陣陣瀰漫在空中，久久都沒有褪去的花生香味，讓人忍不住想進屋一探究竟。

進入木屋後，記者瞬間感受到一股高氣溫，接踵而來的就是燥熱感，隨之映入眼簾的是貢糖師傅與一群人正在製作貢糖的畫面。眼看屋裡的每個人都各司其職，有人負責炒花生豆、煮糖漿、包裹貢糖及進行包裝等多道工序，場面很是壯觀。

訪談當天，美麗香負責人王再發忙得不可開交，因他正與員工在如火如荼製作貢糖，並且也在以最快的速度，將一顆顆切片好的貢糖進行包裹，因為貢糖一旦冷卻就會容易鬆散。

王再發:講究速度一氣呵成

王再發接受《大都會》社區報記者訪問時表示，貢糖對於許多年輕人而言，都是阿公阿嫲以前愛吃的零食，年輕一代鮮少會主動購買。

他指出，傳統貢糖每一道工序都是師傅手工製作的，而新的貢糖加工廠則是引進機器代替人工操作，使製作工序更加精細，口味更適合現代人的需求。

他表示，製作貢糖講究的是速度，製作過程必須一氣呵成，一旦開始製作，工作就不能有一絲一毫的停頓；否則貢糖就會變硬，影響口感後就不好吃了。

拉糖全憑師傅技巧

他解釋，製作貢糖非常依靠人手以及經驗，因為在拉糖的過程中沒有一個既定的方程式，全憑師傅的手感和技巧。

他表示，製作貢糖的整個過程講求速度，可謂快、狠、準，因為每道工序都是一環扣一環；只要一環延遲了，就會拖慢進度，甚至影響口感。

他說，在一天之內，他們能製作3000至4000包貢糖，而貢糖最佳賞味期限為3個月內，不可以置放在曝曬的環境。一旦接觸到大太陽，貢糖將只剩下一天的“壽命”。

他說，這間木屋是其父親遺留給他的，如今變成他製作貢糖的“小型工廠”。

他形容，製作貢糖的環境真的很熱，每天工作就好像“焗桑拿”一樣，不是每個人都能夠忍受的。

貢糖 花生糖製作工序多

現年64歲的王再發是“美麗香貢糖”的創辦人，他在小學畢業後，因為家境貧困而輟學，併到班達馬蘭新村一家餅廠工作。

“當時年紀小，我從包裝花生糖和貢糖做起，在學習之途上一步一腳印；多年後終於精通貢糖和花生糖的製作過程。”

“當年都是手工製作，工序比現在困難多了，煮糖、炒花生，還有樁花生、碾花生糖等，都非常的吃力辛苦。好在當時年輕體壯，再苦也熬得過來。”

他表示，在學有所成後，當時20歲的他膽粗粗地聯同母親、弟弟及妹妹4人，一同攜手展開家庭小本生意，在住家後部開設家庭式貢糖及花生糖生產線。

班村開創自家貢糖品牌

他補充，但在經營4年後，卻因某些因素而關閉。過後，他就到仁嘉隆新村的一家貢糖廠打工。

不過，王再發並沒有因為那年的生意失敗就此垂頭喪氣過生活。在沉澱好幾年後，他於1990年，回到老家重新出發，並吸取過往經驗，接著開始踏實地生活和打拼。

“在我創業失業之際，我遇見了現任老婆並和她結婚。我發現，自己有責任要給予妻子與孩子一個安穩與踏實的生活，因此那時才會決定回班村開創自己的貢糖品牌。”

一轉眼30多年就這樣過去了，王再發也以實際行動向世人證明，只要有恆心、努力沒什麼事是做不到的。他打響了美麗香的品牌，讓它成為班村貢糖界的老字號，並在市場上站有一席之地。

貢糖製作廠僅剩美麗香

貢糖的馬來名是Kacang Tumbuk，顧名思義就是用錘子把花生樁碎後製做成的一種小零食，而美麗香的貢糖標籤上也寫上Kacang Tumbuk的字眼。

王再發憶述，巴生在四、五十年前有大約四、五家的貢糖製作廠；但如今只剩下美麗香，或許因為貢糖是靠手藝製作的傳統小零嘴，工序多且盈利少，所以就越來越少商家投入生產。

詢及貢糖如今的售價，他說，以前一塊貢糖一毛錢漲至現今的30仙。由於他們家做的是批發生意，因此一包貢糖售價為2令吉30仙至3令吉之間。

訪談結束後，王再發以感慨的口吻對記者說道：“傳統貢糖是夕陽行業，畢竟現在不會有年輕人想要接觸這樣的工作。我的兒女如今都各自有自己的事業要發展。”

傳遞幸福滋味 再累也值得

詢問為何想要從事這項吃力不討好的工作時，王再發坦言，製作貢糖雖然不簡單，要在悶熱且高溫的環境下工作，而且每一天的工作內容都是很枯燥乏味，一成不變的；但他圖的就是日常生活中的平凡與安穩。

他反問記者：“簡簡單單的生活不好嗎？”

“做這一行，其實不是累，而是要趕，我們無時無刻都在趕，以確保貢糖的滋味不會走調。”

貢糖讓王再發給予其妻子及孩子一個安定的家，而他在將傳統貢糖的幸福滋味傳遞給所有人的時候，也賦予自己一個平凡、安穩的生活，而生活就是如此平凡且美好。