咖啡師疫中求存 創網上咖啡廳圓夢

她表示，畢業後，她於2015年加入吉隆坡8 0Z Coffee Co公司擔任初級咖啡師。

“這項工作，主要學習如何沖泡咖啡，還有如何與顧客溝通，還得學做收銀員。”

她指出，為了學習更多的新知識，她於2016年轉到另一間公司Wayne’s cafe擔任咖啡師一職。當時的工作，主要打理整個咖啡吧檯和樓面。

“我一直想學習更多的知識，所以於2017年再轉換‘碼頭’，加入Le Pont Boulangerie擔任咖啡師。在這裡，我終於學到更細緻的精品咖啡知識，並且懂得咖啡特調。”

她說，在學習管理咖啡廳場內外工作之餘，她也曾代表公司參加“咖啡拉花賽”（La Marzocco Latte Art Throw Down），進入6強。

“漸漸地，我感覺學得還不夠多，就於2018年離鄉背井，到新加坡一家公司擔任咖啡師，學習咖啡館的整體運作知識。學了2年，2020年回到大馬。”

她與記者分享其心路歷程時指出，在這7年的學習中，讓她對此行業的知識更上一層樓，於是萌生了自己開一家咖啡廳的想法。

因疫情先線上方式經營

機緣巧合下，她遇上了一名也是來自雪州沙叻秀花園的好同事謝霆鋒（26歲），兩人志同道合，聊起咖啡兩人的理念總是一致。

“經一段時日的研究與商量後，我們決定創業，正式註冊‘輕。Ka-Ru-i’線上咖啡廳品牌。”

謝霆鋒說，因他倆—直都想擁有屬於自己的咖啡廳，但又礙於冠病疫情的“打攪”，於是先以線上方式經營。

“我自己有8年的咖啡師經驗，於2014至2017年在Moonlight蛋糕店擔任咖啡師，之後又轉到Le Pont工作至2019年11月。”

他說，他們—直秉持初心，希望能儘快成立—間屬於他們的咖啡廳，打造私有空間，用香濃咖啡來溫暖大家的心。

他介紹，“輕。Ka-Ru-i”主打的甜點，是香橙蛋糕（Loaf Cake）和慕斯，冷泡咖啡和水果茶也大熱。

“店名之所以取名為‘輕。Ka-Ru-i’，是因為我們都愛日本美食，但又想保留本地文化，所以以日本混合式的搭配，創造不一樣的風味。”

他透露，創立新品牌約4個月後，陳雪婷就決定辭職，全心全意地經營‘輕。Ka-Ru-i’。至於他本人，也在約10個月後，辭職加入駐守網店行列，讓自己的心血發揚光大。