吃遍雪隆 | 無心插柳變創意料理 非洲魚雲吞麵 萬撓首創

他繼續說，長久之後，便有人開始要求配飯，但飯量有時難以拿捏，也不一定每天都有人會前來吃，而云吞面不一樣，耐放之餘，也容易處理，汆燙後就可食用，配非洲魚吃也不賴，也因為該無心插柳，成了一道創意料理。

“其實他（指父親）當時並沒有什麼烹飪基礎，但因為酒客的要求，久而久之也就掌握了蒸非洲魚的功夫。”

酒客鼓勵父開食肆

鄧偉明表示，後來酒客的數量逐漸增加，口耳相傳後得到好口碑，有者也鼓勵父親開食肆，因此在2005年11月，雜貨店正式轉型變為飲食業，即專賣非洲魚雲吞麵，之後父親也陸續的增加了非洲魚以外的菜餚。

他打趣道，一些上班族尤其在減肥的女生也喜愛非洲魚和雲吞麵的搭配，她們會認為雲吞麵的熱量不比白飯高，吃後也不會覺得那麼“厚重”，罪惡感不會那麼大。

“當然，我們的雲吞麵是主打的搭配，若是食客要配飯吃，我們也是有提供白飯的。”

一人一魚 6種口味

“亞菁非洲魚雲吞麵”現有的非洲魚口味多達6種，包括金針、醬蒸、油滑、幹煎、咖哩及東炎（Tomyam），也實現了“一人一魚”的概念，配上雲吞麵更是好滋味。

“亞菁非洲魚雲吞麵”的非洲魚新鮮度是不言而喻的，因為新鮮的魚在蒸好後，魚尾會稍稍捲起，這並不是店家故意“擺設”，而是魚本身的“自然反應”。

另外，“亞菁非洲魚雲吞麵”雖然設立在住宅內，即住家式經營，但食客不用擔心位置難找，因為相關前往路段可見不少指標，也無需擔心停車位難找，因為他們也在店的對面設有住家式的停車空間。

他們也強調，他們只此一家，別無分行，此外也告訴大家一個額外的“小彩蛋”，該店懸掛在店外的布條上，注意看會發現藏頭詩。

亞菁非洲魚雲吞麵

地址：No. E, 13, Jalan Lks 5, Kampung Dato Lee Kim Sai, 48000 Rawang, Selangor
聯絡號碼：011-11996619 / 012-3045671
營業時間：每天早上9時至下午3時
臉書專頁：https://bit.ly/3utulv2
備註：營業時間以店家發佈為準。