馬拉妹出閘 | 曾智霞·加影東昇茶室─與獨立同年

東昇茶室位於歷史悠久的孟達粦路（Jalan Mendaling)，加影人習慣叫這裡為后街或老街，最早是海南人所創設，在1957年時由人稱“阿蘭姐”的曾蘭仙頂下。

兒子龔秀貴早在1977年就在店內幫手，然後其姐姐龔瑞珍和妹妹龔瑞蓮也在隨著母親退下前線後，到店裡幫忙。如今，年過60歲的三姐弟，依然各司其職，弟弟主要掌茶水，姐姐妹妹也在店內奔走打理。

這間茶室走進去後，老闆娘是以英語跟你打招呼的，那是因為老闆娘受英文教育，相熟的都習慣跟她用英語對話。

如果早到，而那辣得很帶勁的椰漿飯沒被人掃完，請務必立刻拿下；此時，又會被問要不要加個煎蛋？這是一定要啊！

想想你的椰漿飯再蓋個煎蛋被子，這兩塊來錢就買到的滿足和飽足，我都擔心早上這麼吃而敢敢放上網，太招人厭了。

有時只是想進來吃生熟蛋，慢慢敲破蛋殼，一點兒蛋白都不能落下地挖空內壁，胡椒粉和醬油按喜好的比例投入，這時再來兩片真正的炭烤麵包。我一直覺得咖央和牛油鹹甜組合是最完美的發明，這裡的咖央依然堅持店內製做，在炭火上慢煮幾個小時，數十年如一日。

如果店前客滿，你被安排坐到後方雅座，你就可以好好地欣賞龔秀貴近半世紀的泡茶技藝。無論人客多少，一杯一杯泡才是真理，擱在爐邊的咖啡杯，一直被熱水澆灌著，咖啡來到你面前熱度夠，香氣也夠。

來多幾次，老闆娘就會記下你的口味，有些人客一坐下不用開口，飲料就端上桌，這種每天去找找老朋友喝茶的氛圍，也就這樣的老茶室才有了。

店前的咖哩面也很好吃，營業也有超過20年，是很傳統的一款咖哩面，有炸肉的，加影一帶很多家的咖哩面，甚至是豬肉粉都很愛放炸肉，這跟吉隆坡一帶的又有所不同，也算是地方上的特色。

吃咖哩面，最重要的還是咖哩湯，而不是上頭鋪著如山高的配料，我不愛吃雞肉，要求多加點芽菜，配老鼠粉，這樣吃是可以一手刷手機，一手就能用湯匙吃完整碗咖哩面。

很愛泡老茶室，步調有點慢，感覺即使是上班前的時間，卻沒有要趕時間的人會走進來，也彷佛只有喝上一杯後，這一天才可以開始啟動，好吧，我承認是我總給自己更多慢的理由。