马拉妹出闸 | 曾智霞·加影东昇茶室─与独立同年

东昇茶室位于历史悠久的孟达粦路（Jalan Mendaling)，加影人习惯叫这里为后街或老街，最早是海南人所创设，在1957年时由人称“阿兰姐”的曾兰仙顶下。

儿子龚秀贵早在1977年就在店内帮手，然后其姐姐龚瑞珍和妹妹龚瑞莲也在随着母亲退下前线后，到店里帮忙。如今，年过60岁的三姐弟，依然各司其职，弟弟主要掌茶水，姐姐妹妹也在店内奔走打理。

这间茶室走进去后，老板娘是以英语跟你打招呼的，那是因为老板娘受英文教育，相熟的都习惯跟她用英语对话。

如果早到，而那辣得很带劲的椰浆饭没被人扫完，请务必立刻拿下；此时，又会被问要不要加个煎蛋？这是一定要啊！

想想你的椰浆饭再盖个煎蛋被子，这两块来钱就买到的满足和饱足，我都担心早上这么吃而敢敢放上网，太招人厌了。

有时只是想进来吃生熟蛋，慢慢敲破蛋壳，一点儿蛋白都不能落下地挖空内壁，胡椒粉和酱油按喜好的比例投入，这时再来两片真正的炭烤面包。我一直觉得咖央和牛油咸甜组合是最完美的发明，这里的咖央依然坚持店内制做，在炭火上慢煮几个小时，数十年如一日。

如果店前客满，你被安排坐到后方雅座，你就可以好好地欣赏龚秀贵近半世纪的泡茶技艺。无论人客多少，一杯一杯泡才是真理，搁在炉边的咖啡杯，一直被热水浇灌着，咖啡来到你面前热度够，香气也够。

来多几次，老板娘就会记下你的口味，有些人客一坐下不用开口，饮料就端上桌，这种每天去找找老朋友喝茶的氛围，也就这样的老茶室才有了。

店前的咖哩面也很好吃，营业也有超过20年，是很传统的一款咖哩面，有炸肉的，加影一带很多家的咖哩面，甚至是猪肉粉都很爱放炸肉，这跟吉隆坡一带的又有所不同，也算是地方上的特色。

吃咖哩面，最重要的还是咖哩汤，而不是上头铺着如山高的配料，我不爱吃鸡肉，要求多加点芽菜，配老鼠粉，这样吃是可以一手刷手机，一手就能用汤匙吃完整碗咖哩面。

很爱泡老茶室，步调有点慢，感觉即使是上班前的时间，却没有要赶时间的人会走进来，也彷佛只有喝上一杯后，这一天才可以开始启动，好吧，我承认是我总给自己更多慢的理由。