“五兽”组成寓意长寿甜蜜    糖塔拜天公必备供品

以前糖塔是福建籍贯华裔人士拜天公时，不可缺少的供品之一，惟随着时代的改变，糖塔这一道曾经存在于上一辈生活中的东西与工艺仿佛逐渐被遗忘，俨然成为一个夕阳行业。

糖塔由塔、龙、凤、狮、象组成，也称为“五兽”，与“寿”谐音，有长寿、吉祥、甜蜜的寓意，是供桌上不可或缺的神圣供品。以往每一年在农历新年期间，糖塔总是格外受落。

位于班达马兰新村维多利亚西饼屋业者刘美美（50岁）接受《大都会》社区报记者访问时表示，该饼屋制作糖塔的秘方是其父亲年轻时，学习制作糕饼时向老师傅学习的，这一门手艺后来则是由其弟弟刘美发（49岁）接手，继承这一门传统手艺。

春节前半个月开始制作

她指出，糖塔是福建人在拜天公时不可或缺的物品，而且在各种神庙庆典上也能看见其踪影。

“虽然糖塔看似逐渐走向没落，惟期间还是有人询问及订购糖塔。因此糖塔订单和销量还是有的，为了应付市场，我们必须在农历新年前的半个月，开始制作糖塔。”

她透露，在我国还未爆发冠病疫情及落实行管令之前，他们还是接获不少制作糖塔的订单，其中以神庙订单居多。

夕阳行业　面对失传窘境

她表示，如今在班村，已没多少人懂得做糖塔，不然就是传统糖塔制作者面对膝下无人继承及传统手艺的窘境，这是非常可惜的。因此，为了不让父亲这一门制作糖塔手艺失传，他的弟弟就接手，尔后，弟弟再将其秘方传授给他的儿子。

她说，他们制作的糖塔有8寸，目前一组糖塔售价为48令吉，如今虽百物涨价，但他们还是维持与去年相同的价格，其余成本价则由他们自行吸纳。

刘美美：煮糖需控制火候 挑战大

刘美美表示，制作糖塔最有挑战的是煮糖的时间，最重要是控制火候，若火候不足，糖塔就不能竖立，反之，火候太旺，糖塔会生洞，不美观。

她说，糖塔的制作原料是糖、水和色料，先放水加糖煮滚后，搅动至发酵，当煮到糖份熟透了就可以倒入木模内，过后取出即可。

她说，现有的木模是其父母亲好几年前特意前往槟城采购的，具有极大的纪念性及意义。

她解释，一般上人们在祭拜完毕后就会将糖塔扔掉，有者则选择将糖塔敲碎后，用来泡咖啡饮用，以免浪费。