新環境嘗古早味 鳳凰餅家強勢迴歸

站在鳳凰餅家新址外，立即被眼前光線明亮，擺放著數張舊時候的鐵皮桌及鐵凳子的畫面吸引住目光。走過了鐵皮桌椅處，在鳳凰餅家的入口前，可看見一整排的立轉窗及水泥飄窗，在立轉窗上方則掛著鳳凰餅家的老招牌，同時也可看見一排復古的通風鐵窗花。

進入店裡又是另一番景色。店裡的牆壁瓷磚及地磚都傳來濃濃的復古味，一眼望去，店裡左邊鋪上水泥地及種植果樹，猶如一個小巷子，同時也在二樓搭建透明雨棚，讓自然光灑進店裡。

店裡的另一邊則是一整排的玻璃櫥窗，陳列著一件件樣貌與味道依舊的中式老糕餅，業者也在店裡擺放桌椅，讓顧客能夠選擇在店裡或店外“嘆茶”。

走到店的尾端，一出後門即可看見雄偉的118摩天大樓，後門處也有通往二樓的隱秘樓梯。鳳凰餅家裡裡外外都有各種懷舊且不失美感的角落，非常適合男女老幼前去打卡拍照。

陳汝順：將百年老字號年輕化

鳳凰餅家第四代傳人陳汝順接受《大都會》社區報記者專訪時透露，自從他們決定搬遷後，花了一些時間尋找合適的地點及獨特的店鋪格局，最後才在蘇丹街找到這個單位。

在思考新鋪的設計方向時，他們決定將百年老字號年輕化，配合顧客的需求，讓顧客能夠在新的環境下品嚐古早味，經過與設計師的討論，確認好每一個細節後，才會造就如今的這個裝潢風格。

發現古老地磚

他說，新店設計圖可說是邊做邊改，因為在準備裝修初期，裝修師傅敲開地板時發現了該店鋪最原始的古老地磚，相信也有百年曆史，因此他決定保留這個地磚，洗刷乾淨即可，同時還保留了原店的白色格子牆壁瓷磚及鐵窗花。

“在裝修團隊動工的過程中，古老地磚的發現是讓我們感到最為驚喜的，這也是我們店裡獨一無二的物件，讓大家能夠親眼看見舊時候的東西。”

他表示，他們原本計劃在去年的6月1日開始動工裝修，卻碰上我國落實行管令3.0，只要延遲動工，裝修工程也一延再延，最後花了約5個月的時間完成裝修。

保留餅家老招牌

陳汝順表示，他們只保留了鳳凰餅家的老招牌，舊址裡的其他東西都沒有搬過來。

除了在店外二樓處建設透明的遮雨棚，讓陽光可直接透射，他們也種植了3棵果樹，待果樹成長後，可營造出大樹遮陰的效果，讓顧客彷彿就在大自然環境裡用餐。

他說，在餅家的入口處所設計的立轉窗及水泥飄窗，除了可讓室內有一個更好的採光及通風效果，讓視野變得更開闊，顧客也可選擇坐在飄窗那裡等待糕餅出爐，或直接購買一杯飲料及一些糕餅，坐在飄窗處享用，就好像坐在公園長凳上享用一頓簡便午餐的感覺。

他指出，在招牌那裡有一排復古的通風鐵窗花，這也是該店鋪原有的鐵窗花，其焊接、彎折等工法充滿了手作感，與如今千篇一律的窗花有所不同，因此他也將該鐵窗花保留下來。

小巷種果樹設天井

他透露，該店與隔壁的美珍香肉乾店分屬兩棟不同的建築，中間屬於公共區域，早期也是一個小巷，後由吉隆坡赤溪公館向吉隆坡市政局買下該公共區域。

他說，為了讓大家瞭解該店的原貌，他也還原小巷原汁原味的樣貌，還在小巷種植果樹及設計了天井，讓該處更加天然化及舒服。

“我在店裡種植了芒果樹及山竹樹，顧客可在不同時期看見果樹的成長，我們也會不斷修剪及照顧果樹，避免讓它長得太高。”

新店開業多了年輕顧客

陳汝順指出，如今隨處可見的咖啡館所售賣的食物，幾乎都是麵包、蛋糕、西餅、馬卡龍及意大利麵等，唯獨鳳凰餅家以新潮的方式來售賣傳統中式糕餅，讓更多人都有機會品嚐到中式糕餅。

“新店開業至今，除了老顧客迴流，我們也發現有新一批的年輕顧客到訪，這些年輕顧客都不知道傳統的中式餅原來有那麼多種類。”

他表示，該店目前售賣二三十種的中式餅及飲料，未來也計劃推出熟食。

二樓打造故事館

陳汝順透露，該店的二樓將會打造成茨廠街故事館及兒童圖書館，目前計劃在農曆新年後開放，由於這是回饋社區的一個計劃，因此會免費開放讓所有人入場參觀。

他說，在朋友的協助下，他們一起向茨廠街的老街坊收集老照片及資料，透過這些照片與資料讓年輕一代能夠了解吉隆坡及茨廠街的歷史，也能夠知道茨廠街以前的樣貌。

“茨廠街一帶其實有很多公會及廟宇，但是大部分人都不知道。我們也會拜訪各公會及廟方，向他們收集資料及照片，讓大家到訪故事館時，能夠了解到他們創立的故事。”

他表示，除了父親陳國展會在店裡一起做餅，他的2名兒子陳志烽（14歲）及陳志慷（12歲）也會趁著學校假日時，來到店裡幫忙，也會跟著他們學習做餅。

他笑說，這也是另一種教育方式，他們親自下場工作後，能夠有最真實的感受，讓孩子們真切體會到父母賺錢不易，也會更珍惜眼前的生活，不會胡亂揮霍花錢。

雲頂設分行推銷中式餅

陳汝順表示，他們也準備在雲頂室內遊樂場附近開設分行，目前正如火如荼地裝修著，計劃在本月，即農曆新年前開業；該分店僅提供輕便外帶（Grab n Go）服務，無法堂食。

他說，由於一切都須親力親為，包括做餅，因此他不會輕易開設分行，而云頂是最多遊客到訪的旅遊地，尤其在疫情期間，很多外州遊客不會選擇到雪隆區旅遊，卻都會到訪雲頂，因此他才會選擇在該處開設分行，讓更多人能夠有機會品嚐到鳳凰餅家的中式餅。

鳳凰餅家