原料成本涨价小贩自行吸纳 油条价格暂维持
（蒲种、八打灵再也21日讯）尽管油条的原料成本价格上涨，惟蒲种及灵市一带的油条档口及专卖店的油条价格维持不变，售价维持在1令吉20仙至1令吉30仙。
据了解，市场上的食油出现短缺及涨价现象，油条必须使用大量的食油来油炸，再加上油条的其他原材料，如面粉、豆类、芝麻等的价格都稍微上涨，以致市场上的油条价格喊涨。
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不过，《大都会》社区报记者今早走访蒲种市中心及灵市东南亚花园一带时，发现不管是油条档口或油条专卖店，油条价格维持不变，未出现因原料价格提高而涨价的情况。
据观察，无论是炸油条、咸煎饼、马脚、夹粽等一律同一价格，即路边档口为每件1令吉20仙，而油条专卖店则是1令吉30仙。
业者：不将成本转嫁消费者
受访的油条小贩及业者表示，如今疫情的艰难时期，体恤民众的辛苦，尽管成本提高也不会调涨，但他们都暂时不会选择涨价，以免对顾客造成负担。
他们指出，炸油条必须使用大量的食油，而食油的价格几乎涨了一倍，其他原料如面粉、豆类、芝麻等都上涨，虽然增加了业者的负担，但他们并不会将成本转嫁至消费者，价格维持不变。
有者也说，他们会考虑将油条的体积稍微缩小，如原本一粒面团可切出15条油条，如今则切多一条，希望顾客可体谅他们的成本负担。
赖金祥（油条专卖店业者）：回馈顾客不涨价
“我们的油条价格维持在1令吉30仙，这个价格已维持数年，尽管如今面对成本提高，但我们希望回馈顾客而不涨价。
我们采用较有品质的食油，也必须经常更换食油，让顾客吃得更健康，但近期食油价格上涨一倍，以往一桶5公升的食油售卖10多令吉，如今涨至逾30令吉一桶。其他原材料都涨价，如豆类、面粉等都已涨价。
路边档口售卖的油条也是介于1令吉20至30仙，而我们还需要缴付店面的租金。惟如今疫情时期，我们尽量以便宜价格售卖，不希望增加民众的负担。我们的生意与疫情前相比，已跌了数十巴仙，我们也尽量维持著。”
李月梅（油条小贩）：或缩小油条体积盼谅解
“除了食油涨价，面粉也涨价，但我们考虑到如今疫情期间，涨价会增加人民的负担，因此依然维持1令吉20仙的价格，不打算涨价。我们只卖5个种类的油条类，一律售卖同一价格。
我们使用每桶5公斤的食油，每次取货都会涨价？？令吉。这个月涨价的是面粉，厂家已通知我们涨价，但我们也不会随意更换面粉的品牌，担心会影响口感。
其他原料如红豆、芝麻也陆续涨价，但最重要的是食油，我们必须使用大量的食油来炸油条。
如果我们涨价，对顾客来说是个负担，而且生意也肯定会跌。因此，我们或考虑维持原价，但可能将油条体积稍微缩小，一粒面团可能多切出一条油条，希望顾客能够理解。”
陈月琴（油条小贩）：成本提高仍维持原价
“我在蒲种市中心售卖油条只有约8个月的时间，目前仍维持油条的价格每件1令吉20仙，不管任何种类一律同一价格。
如今食油价格不断高涨，我们是用一大桶的食油来油炸食物，而且使用量也相当大。
尽管面粉也涨价而导致油条的成本价格不断提高，但我们会维持原价售卖，暂时不会涨价。”
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从小，我就不喜欢喝绿豆汤。就算脸上长满青春痘、或是发热气体热冒汗，无论大人们如何劝说什么清热解暑解毒等等，我就是不行——人家就是不喜欢绿豆啦！
后来，我和我的潮州佬男友交往的时候，一次到潮州餐厅用餐，饭后他叫了一碗潮州糖水——绿豆爽，让我尝尝。我一听“绿豆”二字立即竖起白旗，要他换其他糖水。可是他说这是潮汕的特产小食，现在已经不容易吃到了，不管怎样都坚持要我试一试。
我当下就“不爽”闹别扭发脾气。他也懵了：不就是一碗糖水，怎么就不能喝一口？两人都“不爽”生起闷气不说话，直到服务员将那碗绿豆爽端上，放在我面前。
我打量了一下那碗糖水，心里嘀咕着：咦，又说是绿豆糖水？这碗金黄色、带有微微斑斓叶清香的糖水，怎么会是绿豆糖水呢？看起来好像很好喝的样子……
为了化解空气突然安静的尴尬，我就嘟嘴说：“这哪里是绿豆汤？” 他提高量：“我没说是绿豆汤，我说绿豆爽！是爽不爽的爽！”
我说： “那喝了心情就会很爽，是吗？”他给我搞得不知好气还是好笑。就这样，我们一起品尝了那碗绿豆爽。
后来听说绿豆爽的“爽”字，是因为蒸好的去皮绿豆就像“蒜瓣”，取谐音成了“豆蒜”（爽）。我还真的是“不爽不相识”。
如今雪隆一带确实不容易看到绿豆爽的踪影，成了“稀有品种”。最近发现市面上有售卖即冲即食的绿豆爽，虽然方便，可是我觉得口感不太对。
其实，绿豆爽确实是绿豆煮出来的，只是绿豆先浸泡在水里两三小时，然后用手反复搓揉至脱皮，就是去皮绿豆。
煮法也很容易，就是将去皮绿豆蒸至软化，然后加入水、冰糖和马蹄煮滚，最后用淀粉勾芡拌。
一般人用木薯粉勾芡，但我喜欢用马蹄粉，煮出来的绿豆爽更加细腻，也特别香甜可口。
还有，绿豆爽搭配油条一起吃，一口香甜顺滑，一口咸香松脆，那才叫绝配呢！
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