发布: 2:40pm 06/11/2021

吃遍雪隆 | 當地人隱藏版美食滋味飯店便宜又好吃

报道：锺宝忆
摄影：辛柄耀

八打靈再也的生活步伐快，發展速度也如此，尤其在重點市中心，餐館和店鋪的“汰換率”極高，一些商家才剛剛冒頭，但很快就被代替，所以在靈市也難找到經營很久的“老店”。

這一期，我們在武吉加星州議員拉吉夫的介紹下，來到位於靈市19區的“滋味飯店”，一嘗當地人熟知的隱藏版美食。

滋味飯店在靈市約開業了3年，在2018年開業時，就迅速地累積人氣，並在2019年開設了第二間分行，有趣的是，分行就開在總行的隔壁幾間。

在冠病疫情肆虐前，“滋味飯店”的生意可謂十分火爆，不少附近的上班族都會在此享用午餐，到了晚餐時間更是高朋滿座，甚至誇張到在午市重開後（下午5時）的短短半小時內就會坐滿食客，若不想等得太久，還需要提早預約才能飽吃一頓。

“滋味飯店”的老闆兼主廚彭建超（40歲）說，他目前的廚藝都是從不一樣的師父身上學來，在自立門戶前，最後一次就是在當地著名的中餐館拜師學藝。

他表示，讓顧客吃到價格實惠又美味的食物是他的初衷和目的，餐館內沒有華麗的裝潢，一切都是簡簡單單，最重要的是用食物取勝，並以做家庭食客為導向。

有的食客更是稱“滋味飯店”是靈市最好的中餐廳之一，彭建超對此表示不敢當，但是他確實是用心地在烹煮每一道料理，也會確保所使用的食材都是新鮮的。

他也感謝饕客們在疫情期間的支持，讓餐館得以繼續走下去。

彭建超也透露，店內魚的煮法，其中一項為“酒釀花甲”，當中的酒釀便是他從馬六甲家鄉學回來的黃酒，他都是親自釀製,隔了1到2個月才能使用。

“那個時候，馬六甲的地方媽媽一般都會釀製這種黃酒，我也是向我媽媽學習的。”

他也說，冰鎮咕嚕肉其實並不罕見，在我國近年也開始“盛行”，是比較港式的菜，但還是有很太多食客會被震撼，尤其是第一次品嚐的食客，畢竟在“冰上的肉（中式料理）”對現在的人來說還是很新鮮的事物。

武吉加星州議員拉吉夫表示，“滋味飯店”在靈市可算“老店”，雖然只有3年的歷史，但是在高替換率的靈市，這個已經算是營業了很久。

他偶爾也會到該餐館用餐，每次總能讓他食髓知味，其服務中心的工作人員也十分推薦這裡的美食。

拉吉夫說，靈市不像其他地區有那麼多歷史古蹟，所以都是以美食聞名，惟除了較為新穎的餐館及咖啡廳，當地也有很多低調的平民美食也值得大家一試，且得到更多的推廣。

“有時候，在這裡的路邊攤也能尋找到好味道。”

他也向記者透露，靈市中的美食多不勝數，不管是餐廳、咖啡館還是路邊攤都有美食代表。

為此，其服務中心正在計劃“尋覓美食之旅”，通過服務中心工作人員、地頭蛇、一些八打靈再也市議員合作集合靈市一帶（舊區為主）的美食，進行文字和圖片的整理，製作成一本書。

“目前，我們是打算製成一本書，但是不排除之後會將其上傳至網頁及社交平臺，配合拍攝影片，或是更多的相關活動來推廣這一帶的美食。”

他說，這是作為恢復周邊經濟的措施之一，尤其在受到冠病疫情的打擊後，不少行業都受到嚴重的影響，就以靈市做例子，一些食肆無法撐過疫情，已經被迫提前退出了市場。

他也坦言，在靈市的食肆或商店的更換率極快，所以食肆業者要穩固客源，除了創新創意外，最重要的還是要回到注重食物的品質和味道，才能在市場上分得一杯羹。

大都会 / 吃遍雪隆-滋味饭店（约了Rajiv） / 12图

滋味飯店-超師父	（Chef Chew Kitchen Restaurant）
地址：	Ground Floor, No.52, Jalan 19/3, 46300 Petaling Jaya.
聯絡號碼：	016-6347948 （Kah Wei）
營業時間：	早上11時至下午2時30分；下午5時至晚上8時30分（每週三休息）

第二間分行

滋味飯店-康師父	（Chef Hong Kitchen Restaurant）
地址：	Ground Floor, No.60, Jalan 19/3, 46300 Petaling Jaya.
聯絡號碼：	016-2827948 (Yoke Chan)